Хотите прохладный освежающий летний напиток, но устали от лимонада и холодного чая? Вместо этого выпейте большой стакан Agua de Jamaica. Вы не знаете этот напиток? Агуа-де-Ямайка — популярный на Карибах напиток, приготовленный из воды, сахара и сладких съедобных чашечек розеллы . Продолжайте читать информацию о семенах розеллы, советы по сбору семян розеллы и другие способы использования семян розеллы.
Семена цветов Розель
Гибискус sabdariffa , широко известный как Розелла, представляет собой большое кустистое тропическое многолетнее растение семейства Мальвовых. Иногда его называют ямайским щавелем или французским щавелем, потому что его съедобные листья по внешнему виду и вкусу напоминают щавель . Розеллу можно найти во влажных тропических регионах, таких как Юго-Восточная Азия и Карибский бассейн, где ярко-красные стебли растения используются для изготовления джутового волокна, а его плоды собирают для приготовления напитков, соусов, желе и вина.
Розелла вынослива в зонах с 8 по 11, но если у нее длинный и теплый вегетационный период, ее можно выращивать и собирать как однолетник в других зонах. Однако он не переносит морозов и для успешного роста нуждается в достаточной влажности.
Семенам розеллы созревает около шести месяцев. Взрослое растение Розеллы может вырасти до 6 футов в ширину (2 м) и 8 футов (2 м) в высоту. В конце лета он покрывается большими красивыми цветами гибискуса . Когда эти цветы увядают, их чашечки, наполненные семенами, собирают для приготовления желе и чая.
Сбор семян розеллы
Семена розеллы обычно собирают через десять дней после цветения. Большие цветы увядают и опадают, оставляя после себя ярко-красные мясистые чашечки в форме лотоса. Внутри каждой чашечки находится семенная коробочка.
Эти чашечки собирают, осторожно срезая их со стеблей секатором или острыми ножницами. Очень важно для повторного цветения не порвать и не перекрутить чашечки растения.
Семена растут в чашечках в бархатистой коробочке, подобно тому, как растут семена у перца. После сбора стручок выталкивают из чашечки с помощью небольшой полой металлической трубки. Семена цветов розеллы затем сушат для последующей посадки, а мясистые красные чашечки сушат или едят свежими.
Использование семян розеллы
Сами маленькие коричневые семена почковидной формы используются только для выращивания большего количества растений. Однако красные плоды, из которых они растут, содержат витамин С, по вкусу напоминают клюкву (но менее горькие) и богаты пектинами, что позволяет легко использовать их в желе. Используя только воду, сахар и чаши Roselle, вы можете приготовить желе, сиропы, соусы, чаи и другие напитки.
Agua de Jamaica готовят путем кипячения чашечек Roselle в воде, фильтрации этой воды и добавления сахара, специй и даже рома по вкусу. Оставшиеся отварные чашечки можно протереть и использовать для желе и соусов. Плоды также можно есть сырыми прямо с растения.
Семена цветов розеллы можно купить в Интернете, иногда под названием Flor de Jamaica. Чтобы вырастить свои собственные семена, посадите их в помещении за шесть-восемь недель до последних заморозков. Обеспечьте им достаточное количество влаги и влажности. Убедитесь, что у них будет долгий теплый сезон для развития семян. Если вы живете в районе, где лето слишком короткое для того, чтобы Розелла созрела, во многих магазинах здорового питания продаются сушеные чашечки или чаи из гибискуса.