Вырастить фасоль несложно, но многие садоводы задаются вопросом: «Когда собирать фасоль?» Ответ на этот вопрос зависит от типа бобов, которые вы выращиваете, и от того, как вы хотели бы их есть.
Сбор урожая фасоли
К этой группе относятся зеленая, восковая , кустовая и деревянная фасоль . Лучшее время для сбора бобов из этой группы — когда они еще молодые и нежные и еще до того, как семена внутри станут заметны при взгляде на стручок.
Если вы будете ждать слишком долго, даже на день или два, бобы будут жесткими, грубыми, деревянистыми и волокнистыми. Это сделает их непригодными для вашего обеденного стола.
Сбор фасоли на стручки
Фасоль, такую как почковая , черная и фасоль , можно собирать, как фасоль, и есть таким же образом. Лучшее время собирать фасоль для употребления в пищу, как фасоль, — пока она еще молодая и нежная и до того, как семена внутри будут заметны при взгляде на стручок.
Сбор скорлупы как нежной фасоли
Хотя очищенные бобы часто собирают в сухом виде, вам не обязательно ждать, пока они высохнут, прежде чем наслаждаться ими самостоятельно. Собирать бобы, когда они мягкие или «зеленые», вполне приемлемо. Лучшее время для сбора бобов для этого метода — после того, как бобы внутри заметно расширились, но до того, как стручок высохнет.
Если вы собираете фасоль таким образом, обязательно тщательно ее готовьте, так как многие бобы в скорлупе содержат химическое вещество, которое может вызвать образование газов. Это химическое вещество разрушается при варке бобов.
Как собирать и сушить бобы
Последний способ сбора бобов в скорлупе — это сбор их в виде сушеных бобов. Для этого оставьте бобы на лозе, пока стручок и боб не станут сухими и твердыми. Когда бобы высохнут, их можно хранить в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев или даже лет.