Айва — это фрукт, по форме напоминающий раздавленную грушу, с чрезвычайно терпким вкусом в сыром виде и приятным ароматом в спелом виде. Относительно небольшие деревья вырастают от 15 до 20 футов (от 5 до 6 м), выносливы в зонах USDA с 5 по 9 и нуждаются в холодных зимних температурах для стимулирования цветения. Весной появляются розовые и белые цветы, за которыми следуют нечеткие молодые плоды. Пух исчезает по мере созревания плодов, но это не обязательно означает, что наступил сезон сбора айвы. Продолжайте читать, чтобы узнать, когда собирать урожай и как собирать айву.
Когда собирать урожай айвы
Возможно, айва вам не знакома, но когда-то она была чрезвычайно популярным продуктом в домашнем саду. Раньше сбор айвы был обычной рутинной работой для многих семей, но стал менее обременительным, если учесть предназначение фрукта — желе и джемы или добавление в яблочные пироги, яблочное пюре и сидр.
Обычно айва не созревает на дереве, а требует хранения в прохладе. Спелая айва будет полностью желтой и будет издавать сладкий аромат. Так как же узнать, что наступил сезон сбора айвы?
Сбор урожая айвы следует начинать, когда осенью она меняет цвет со светло-зелено-желтого на золотисто-желтый, обычно в октябре или ноябре.
Как собирать айву
Собирать айву нужно осторожно, так как плоды легко повреждаются. Срежьте фрукты с дерева острыми садовыми ножницами . При сборе айвы выбирайте самые крупные желтые плоды без пятен. Не собирайте поврежденные, помятые или мягкие плоды.
Собрав айву, дозревайте ее в прохладном, сухом и темном месте в один слой, переворачивая плоды каждый день. Если вы собрали плод, когда он скорее зеленый, чем золотисто-желтый, вы можете медленно дозревать его таким же образом в течение шести недель, прежде чем использовать. Время от времени проверяйте его зрелость. Не храните айву вместе с другими фруктами. Его мощный аромат испортит окружающих.
Как только фрукт созреет, сразу используйте его. Если оставить слишком долго, плоды станут мучнистыми. Айву можно хранить в холодильнике до двух недель, завернув в бумажные полотенца и отделив от других фруктов.