Возможно, вы видели их на местном продуктовом рынке — эти мясистые розовато-красные плоды с характерными шрамами от шипов. Это теплолюбивые опунции. Сборщики с юга могут просто выйти в свои дебри и собрать фрукты, но когда собирают опунции? Сборщикам, заинтересованным в том, чтобы попробовать эти фрукты на себе, следует прочитать несколько советов о том, как собирать опунции и что с ними делать, когда соберется обильный урожай.
Когда собирать урожай опунций?
Опунция встречается в теплых регионах Северной Америки, но даже северяне могут попробовать этот уникальный фрукт на специализированных рынках. Опунция – традиционный продукт питания коренного населения засушливых и жарких регионов. Маленькие, пухлые плоды превосходно едят сырыми, в компоте, консервируют или готовят в консервированном виде, но для сбора опунций сначала необходимо иметь растение. Сбор урожая не представляет затруднений, но необходимо принять некоторые меры предосторожности, чтобы защититься от длинных шипов и еще более коварных глохид .
В августе крупные подушечки кактусов опунции украшают рубиново-красные плоды. Большинство опытных сборщиков рекомендуют выбирать опунции темно-рубинового цвета без остатков зелени. Эти фрукты будут самыми сладкими и сочными, с лучшим вкусом, а также их будет легко удалить.
Вам следует надеть одежду с длинными рукавами и толстые кожаные перчатки, чтобы защитить себя от шипов. Крошечные, почти невидимые глохиды более опасны, чем крупные шипы. Всего одно прикосновение к фрукту, и в кожу вонзаются сотни тонких, невидимых шипов. Возьмите с собой клейкую ленту на случай, если это произойдет. Используйте его, чтобы удалить шипы и сэкономить много времени и раздражения.
Как выбрать опунцию
Существует несколько точек зрения на метод сбора опунций. Большинство собирателей используют ремни или что-то подобное, чтобы просто вытащить плод. Спелые плоды должны легко деформироваться.
В качестве альтернативы было высказано предположение, что лучшим методом является небольшая бутановая горелка с насадкой. Используйте инструмент, чтобы опалить шипы и груши груши. Использование горелки делает сбор опунции менее рискованным, поскольку отсутствие шипов делает плоды безопасными для захвата.
Всегда оставляйте немного фруктов для диких животных и птиц. Поместите фрукты в корзину или пакет, но старайтесь не складывать их слишком сильно, придавливая нижние плоды.
Хранение урожая плодов опунции
Фрукты хранятся в холодильнике несколько дней, но лучше всего использовать их свежими. Храните его в одном слое ящика для овощей. Если у вас обильный урожай, вы можете хранить его в морозильной камере. Это приведет к разрушению фруктов, но их все равно можно будет использовать для приготовления соков или консервов. Замороженные фрукты можно раздавить и процедить, чтобы удалить оставшиеся семена, кожицу и шипы. Через несколько дней сок испортится, поэтому его следует использовать немедленно или хранить в холодильнике.
Хороший урожай опунции обычно используется в виде сиропа в десертах, ферментации в вкусный уксус или даже в чае. Сок также добавляет интереса ко многим распространенным алкогольным напиткам и улучшает вкус мяса, такого как сальса или чатни.