Хотя большинство людей знают, что зеленый лук — это просто молодой , незрелый лук, который легко выращивать, не все уверены в том, что собирают зеленый лук. Зеленый лук собирают ради зелени и маленьких белых стеблей, растущих под землей. Зелень и белую стебель зеленого лука можно нарезать ломтиками или нарезать и добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира. Их также можно приготовить, и они часто используются во многих рецептах вместо чеснока . На самом деле спелый зеленый лук очень похож на большой зеленый лук.
Когда собирать зеленый лук
Зеленый лук обычно собирают до того, как сформируется луковица. Как правило, чем моложе зеленый лук, тем мягче его вкус. Точное время сбора зеленого лука варьируется в зависимости от личных предпочтений, но обычно оно составляет около 60 дней после посадки.
Зеленый лук можно собирать несколько раз в течение сезона, в зависимости от уровня его зрелости. Большинство людей собирают его, когда он достигнет толщины не менее 1 см или высоты от 8 до 12 дюймов (20–30,5 см). . Еще один способ узнать их зрелость — по цвету. Зеленый лук должен быть зеленым, прямостоячим и сочным, а лук можно собирать, как только он пожелтеет и рассыпется.
Как собрать зеленый лук?
Когда зеленый лук будет готов к сбору, осторожно разрыхлите окружающую почву, чтобы можно было осторожно вытащить его. Собирая зеленый лук, выбирайте самые крупные и используйте их в первую очередь, так как лучше всего собирать и использовать зеленый лук сразу. Зеленый лук, оставленный слишком долго, быстро завянет и потеряет свежесть.
Однако, если вы не можете использовать весь собранный зеленый лук, его можно хранить в холодильнике до недели. Лучше не стирать их, если необходимо хранение. Храните зеленый лук в герметичном полиэтиленовом пакете. Некоторые люди также считают, что можно положить их на влажное бумажное полотенце.
При приготовлении зеленого лука обязательно срежьте корни и кончик белого стебля, а также верхние 2 дюйма (5 см) зелени.