Черные грецкие орехи — одни из самых вкусных орехов для закусок, выпечки и приготовления пищи. Эти плоды с твердой скорлупой имеют сладкий, нежный ореховый вкус и являются одними из самых дорогих орехов на рынке. Если у вас есть возможность собрать черные грецкие орехи, воспользуйтесь ею! Вы получите удовольствие и соберете партию вкусных орехов, которые сохранятся до двух лет. Собрать черные грецкие орехи прямо из источника проще, чем вы думаете. Спелые черные грецкие орехи буквально упадут к вам на колени. Все, что вам нужно, это брезент, контейнеры и знание того, когда падают черные грецкие орехи.
Когда падают черные грецкие орехи?
Juglans nigra , или черный орех, — очень выносливый сорт грецкого ореха. Растение плодоносит летом, но орех готов только осенью. Это то время года, когда вам, возможно, захочется надеть защитный шлем, если вы идете под деревом черного ореха. Некоторые орехи в скорлупе могут быть размером почти с кулак и оставлять вмятину, когда падают с верхних веток.
Прежде чем собирать черные грецкие орехи, важно протестировать несколько плодов. Действительно, они имеют тенденцию выбрасывать недоеденные орехи, и вы рискуете собрать недоеденные орехи, а не красивые, жирные и спелые фрукты.
Осень – время сбора черных грецких орехов. В родном регионе дерева на востоке Северной Америки плоды падают с сентября по октябрь. Опавшая шелуха обычно означает спелые плоды, но вам следует проверить их внешний вид, чтобы убедиться в спелости. Незрелые плоды зеленые, а полностью созревшие — желтоватые, почти коричневые.
Шелуха имеет сильное пятно, поэтому при сборе плодов желательно надевать перчатки. Пятно оставит стойкий темно-коричневый оттенок на незащищенных пальцах. Не беспокойтесь о том, чтобы собирать полностью черные плоды. Вероятно, они находятся слишком далеко, и орех может быть гнилым.
Как собирать черные грецкие орехи?
При сборе урожая черного ореха надевайте одежду, которая вам не нужна, и перчатки . Пятно приложится к чему угодно и не исчезнет. Самый сложный этап заготовки черных грецких орехов – это шелушение. Орехи необходимо очистить от скорлупы перед мытьем, сушкой и хранением.
Удаление шелухи может оказаться затруднительным. Некоторые люди рекомендуют переворачивать скорлупу, чтобы разбить ее, но при этом кусочки скорлупы и орехов могут разлететься повсюду. У коммерческих производителей есть машина, которая отделяет корпус от корпуса, но домашние хозяйства обычно готовят раствор из воды и нескольких камней, чтобы размягчить корпус, а затем удаляют его молотком. Используйте толстые перчатки и ударьте по концам ореха, чтобы сломать скорлупу. Защитные очки — хорошая идея при очистке черных грецких орехов.
Хранение черных грецких орехов
Черные грецкие орехи можно хранить до двух лет. После очистки скорлупу грецких орехов промойте. Лучше всего это делать на улице, так как даже ракушки обладают красящими свойствами. Отсортируйте орехи и выбросьте все, на которых имеются признаки повреждения насекомыми или гнили.
Разложите орехи в один слой и дайте им высохнуть в течение двух-трех недель. Это гарантирует, что орехи будут высушены и сушеные орехи будут храниться дольше. Храните неочищенные орехи в тканевых или сетчатых мешках в сухом прохладном месте.
Для более длительного хранения очистите орехи от скорлупы и заморозьте ореховую мякоть в пакетах или контейнерах для заморозки. Раковина тверже корпуса, поэтому перед тем, как пытаться очистить ее, лучше всего замочить ее в горячей воде на 24 часа. Это смягчит скорлупу и ее будет легче разбить. Очищенные и замороженные орехи хранятся до двух лет.