Чеснок встречается практически во всех кухнях планеты. Эта популярность привела к тому, что все больше и больше людей пытаются выращивать свои собственные луковицы. Отсюда возникает вопрос, как сохранить чеснок для урожая следующего года.
Как сохранить чеснок на следующий год
Родиной чеснока является Центральная Азия, но его выращивают уже более 5000 лет в странах Средиземноморья. Древние греки и римляне ценили чеснок, и были сообщения о том, что гладиаторы ели луковицу перед боем. Египетские рабы съедали луковицу, чтобы получить силы для строительства великих пирамид.
Чеснок — один из 700 видов семейства Allium или луковых, среди которых выделяют три специфических вида чеснока: чеснок с мягкой шейкой ( Allium sativum ), чеснок с твердой шейкой ( Allium ophioscorodon ) и слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ).
Чеснок – многолетнее растение, но обычно его выращивают как однолетнее. Это относительно легкое растение выращивать при условии, что оно находится на открытом солнце и имеет хорошо удобренную и хорошо дренированную почву. Ваш чеснок будет готов к сбору урожая в середине-конце лета.
Оставляйте луковицы в земле как можно дольше, чтобы они достигли полного размера, но не настолько долго, чтобы зубчики начали отделяться, что будет мешать хранению луковичного чеснока . Подождите, пока листва отомрет и начнет коричневеть, затем осторожно извлеките луковицы из почвы, стараясь не порезать луковицу. Свежие луковицы легко повреждаются, что может способствовать заражению и повлиять на хранение луковиц чеснока, сокращая срок их хранения.
Хранение луковиц чеснока
При хранении луковиц чеснока обрежьте стебли чеснока на 1 дюйм выше луковицы. При сохранении чесночного отвара на следующий год луковицы необходимо предварительно высушить. Пролечка луковиц заключается в сушке чеснока в сухом, теплом, темном и проветриваемом месте в течение нескольких недель. Выбирайте самые крупные луковицы, сохраняя чеснок для посадки в следующем году.
Правильная пролечка луковиц чеснока имеет важное значение для сохранения чеснока для посадки. Если вы проводите обработку на открытом воздухе, луковицы подвергаются риску солнечных ожогов, а плохо проветриваемые помещения могут способствовать развитию болезней и плесени. Один из лучших способов — подвешивание луковиц за стебли в темном, проветриваемом помещении. Лечение займет от 10 до 14 дней. Луковицы будут успешно пролечены, если шейка сморщится, центр стебля затвердеет, а внешняя кожица станет сухой и хрустящей.
Правильное хранение также имеет решающее значение при сохранении запасов чеснока для посадки. Хотя чеснок будет храниться в течение короткого времени при комнатной температуре от 68 до 86 градусов F (20-30 C), луковицы начнут разлагаться, размягчаться и сморщиваться. Для длительного хранения чеснок следует хранить при температуре от 30 до 32 градусов F (от -1 до 0 C) в хорошо вентилируемых контейнерах и хранить его в течение шести-восьми месяцев.
Однако если целью хранения чеснока является исключительно посадка, луковицы следует хранить при температуре 50 градусов F (10 C) и относительной влажности от 65 до 70 процентов. Если луковицу хранить при температуре 40–50 градусов F (3–10 C), она легко нарушит состояние покоя и приведет к боковому прорастанию побегов («ведьминым метлам») и преждевременному созреванию. Хранение при температуре выше 65 градусов F (18 C) приводит к позднему созреванию и задержке прорастания.
Обязательно сажайте только те семена чеснока, которые были правильно сохранены, и следите за нематодами, вызывающими болезнь чеснока. Эта нематода вызывает опухшие, скрученные, опухшие листья с растрескавшимися и крапчатыми луковицами и ослабляет растения. При сохранении и хранении запасов чеснока из года в год для достижения наилучших результатов сажайте только семенные луковицы, которые выглядят неповрежденными и здоровыми.