Если вы определенного возраста, возможно, вы хорошо знакомы с широким разнообразием съедобных тыквы и тыквы для приготовления пищи. Если вы родились совсем недавно, то, возможно, ваши знания о латте и тыквах с тыквенными специями и тыквами от Starbucks могут быть самыми глубокими. Однако с ростом популярности фермерских рынков и домашнего садоводства стал доступен широкий выбор сортов тыквы, которую можно употреблять в пищу. Давайте посмотрим на некоторые виды тыквы , которые можно приготовить.
Тыквы для еды
Коренные американцы издавна использовали съедобную тыкву для приготовления всего: от хлеба до супов, и учили вновь прибывших поселенцев многим кулинарным хитростям. Тыквы можно жарить на гриле, запекать, готовить на пару или запекать целиком на горячих углях, как когда-то делали туземцы.
Тыквы, используемые в пищу, отличаются от тыкв , выращенных для вырезания на Хэллоуин . Эти тыквы выращиваются большими, в основном полыми и с плоским дном. Однако мякоть не сравнится с большинством съеденных сортов тыквы. Он водянистый и пресный, хотя семена отлично поджариваются. К декоративным тыквам этого типа относятся Хаудон Бигги и Коннектикут Филд.
Тыквы, выращенные в пищу, обладают насыщенным вкусом, цветом и питательными веществами. Эти члены семейства тыквенных содержат пищевые волокна, витамины А и С, рибофлавин, калий, медь, марганец, витамины Е и В6, тиамин, ниацин, фолиевую кислоту, железо, кальций, магний и фосфор! Ух ты, и все это с очень небольшим количеством жира и калорий!
Лучшие тыквы, которые можно есть
Вопрос о том, какую тыкву лучше есть, немного сложен. За что? Потому что термин «тыква» — это универсальное слово, охватывающее несколько видов зимней тыквы . Например, Cucurbita moschata включает в себя мускатную тыкву , но также включает тыкву Дикинсон желтовато-желтого цвета, по-видимому, «тыкву, которую Либби предпочитает для консервированных тыкв».
Это означает, что тыквы для приготовления пищи на самом деле представляют собой просто кабачки с твердой кожицей. Возьмем, к примеру, недавно появившийся на рынке Jack-Be-Little. Этот экземпляр размером с ладонь был представлен в 1986 году и, скорее всего, является забытым сортом тыквы-желудя ; Выглядит как миниатюрная тыква, но по вкусу напоминает желудевую тыкву. Другие вкусные маленькие тыквы включают Бэби Пэм, Белую Бэби Бу и пирог Новой Англии.
Виды тыквы для приготовления
- Сырная тыква . Сырная тыква (моската) — это коренастая бледная тыква, которую чаще всего используют для осенних выставок продуктов, но из нее получается отличная посуда для выпечки и ее можно использовать в качестве сервировочной супницы.
- Тыква Золушки – Тыква Золушки похожа на тыкву, которая превратилась в карету Золушки. Мякоть у него толстая, сладкая и похожа на заварной крем.
- Тыква Джаррадейл . Тыквы Джаррадейл происходят из Джаррадейла, Новая Зеландия, имеют аромат дыни и твердую ярко-оранжевую мякоть с довольно гладкой мякотью.
- Тыква Люмина . Тыква Люмина получила свое название из-за своего призрачно-белого вида. Он идеально подходит для выпечки, а также для лепки или рисования.
- Арахисовая тыква . Арахисовая тыква немного похожа на арахис своей бородавчатой внешностью, но на самом деле это тыква, произрастающая во Франции, где ее называют Galeux d’Eysines. Его сладкая оранжевая мякоть идеально подходит для супов, и это старинный сорт, являющийся семейной реликвией.
- Тыквенный пирог . Тыквенный пирог включает в себя несколько сортов тыквы, выращенных для употребления в пищу, а не для украшения. Обычно они меньше и плотнее резных тыкв. Red Warty — это нечто среднее между красной тыквой Хаббарда и восхитительно сладкой тыквой для пирога. Красивый красноватый оттенок делает тыкву прекрасной, которую можно использовать в качестве украшения, хотя из-за неровной кожицы ее трудно вырезать.
- Тыквы «Один-слишком-много» — « Один-слишком-много», названные так из-за сходства с покрасневшим лицом хронического пьяницы, кремового цвета с бледно-красными прожилками, которые темнеют до темно-красного. Из них получаются отличные пироги, их можно использовать для резьбы или украшения.
И не забудьте эти тыквенные семечки! Они богаты клетчаткой и белком. Масло из семян штирийской тыквы Халлесс из Австрии известно своим темным, насыщенным вкусом и насыщено полезными для сердца жирами.