В наши дни стевия — модное слово, и вы, вероятно, не первый раз о ней слышите. Практически не содержащий калорий натуральный подсластитель, он популярен среди людей, интересующихся как снижением веса, так и естественным питанием. Но что такое стевия? Продолжайте читать, чтобы получить информацию о растении стевии.
Информация о растении Стевия
Стевия ( Stevia rebaudiana ) — невзрачное листовое растение высотой от 2 до 3 футов (от 61 до 91 см). Он происходит из Парагвая, где на протяжении веков и даже тысячелетий использовался в качестве подсластителя.
Листья стевии содержат молекулы, называемые гликозидами, по сути, молекулы, к которым прикреплен сахар, который придает листьям сладкий вкус. Однако человеческий организм не может расщеплять гликозиды, а это означает, что они не содержат калорий при употреблении человеком.
Он используется в качестве пищевой добавки во многих странах, составляя 40 процентов подсластителей в Японии. Однако в США он был запрещен в качестве добавки более чем на десять лет из-за возможного риска для здоровья, и только в 2008 году его снова разрешили.
Выращивание растений стевии
Стевия была признана FDA безопасной и постоянно используется во всем мире. Так что нет причин не вырастить собственное растение в качестве домашнего подсластителя и отличного начала разговора. Стевия — многолетнее растение, выращиваемое в зоне выращивания Министерства сельского хозяйства США 9 и выше.
Корни могут выжить в зоне 8 с защитой, но в более холодных зонах они прекрасно растут в контейнере, занесенном на зиму в помещение . Его также можно рассматривать как ежегодное мероприятие на открытом воздухе.
Уход за растениями стевии не слишком интенсивный: поместите их в рыхлую, хорошо дренированную почву на солнце и поливайте часто, но неглубоко.
Как использовать растения стевии в саду
Вы можете собрать растение стевии и использовать его в качестве натурального подсластителя. Хотя вы можете собирать листья и использовать их в течение всего лета, они самые сладкие осенью, когда готовятся к цветению.
Соберите листья (все, если вы рассматриваете их как однолетние) и высушите их, положив на чистую ткань на солнце на полдня. Храните листья целиком или измельчите их в порошок в кухонном комбайне и храните в герметичном контейнере.