Хотя мы не выращиваем их здесь, потому что слишком холодно, уход за хлебными деревьями и их выращивание широко практикуются во многих тропических культурах. Это основной источник углеводов, основной продукт питания во многих тропических странах, но что такое хлебное дерево и где оно растет?
Что такое хлебное дерево?
Хлебное дерево ( Artocarpus altilis ) произрастает на Малайском архипелаге и получило некоторое признание благодаря своей принадлежности к знаменитому кораблю капитана Блая «Баунти» в 1788 году. На борту «Баунти» были тысячи плодов хлебного дерева, доставленных на острова Антильских островов. Фрукты выращивают в Южной Флориде в США или импортируют из Вест-Индии, особенно с Ямайки, с июня по октябрь, иногда круглый год, и их можно найти на местных специализированных рынках.
Плоды хлебного дерева вырастают до высоты около 85 футов (26 м) и имеют большие, толстые, глубоко зубчатые листья. При разрезании всего дерева выделяется млечный сок, называемый латексом, который полезен для многих целей, в том числе для конопачения лодок. У деревьев на одном дереве растут мужские и женские цветки (одноцветковые). Первыми появляются мужские цветки, а затем женские, которые через несколько дней опыляются.
Полученные плоды имеют форму от круглой до овальной, от 6 до 8 дюймов (15-20 см) в длину и около 8 дюймов (20 см) в диаметре. Кожица тонкая и зеленая, постепенно созревая, становится более бледно-зеленой с некоторыми красновато-коричневыми участками и испещрена бугорками неправильной многоугольной формы. Созревшие плоды белые внутри и крахмалистые; Когда плод зеленый или недозрелый, он твердый и крахмалистый, как картофель.
Плоды хлебного дерева в основном используются как овощи и в приготовленном виде имеют мускусный фруктовый вкус, но при этом чрезвычайно мягкие и хорошо подходят к смелым блюдам, таким как карри. Спелые плоды хлебного дерева могут иметь текстуру, похожую на спелый авокадо , или быть такими же жидкими, как спелый сыр бри.
Факты о хлебном хлебе
Хлебное дерево – одно из самых продуктивных пищевых растений в мире. Одно дерево может давать до 200 и более плодов размером с грейпфрут за сезон. Производительность варьируется в зависимости от влажных или более засушливых регионов выращивания. Плод богат калием и используется как картофель : его можно варить, готовить на пару, запекать или жарить. Перед использованием замочите плоды хлебного дерева примерно на 30 минут, чтобы удалить белый крахмалистый сок или латекс.
Еще один интересный факт о хлебном фрукте заключается в том, что он тесно связан с «грецким орехом», а также с « джекфрутом ». Этот экваториальный равнинный вид чаще всего встречается на высоте ниже 2130 футов (650 м), но его можно увидеть на высоте до 5090 футов (1550 м). Он будет хорошо себя чувствовать на почве от нейтральной до щелочной, состоящей из песка, супеси, ила или песчаной глины. Он переносит даже засоленные почвы .
Полинезийцы переносили черенки корней и растения в воздушных слоях на огромные океанские расстояния, настолько они были очарованы этим растением. Мало того, что плоды хлебного дерева были важным источником пищи, они также использовали легкую, устойчивую к термитам древесину для построек и каноэ. Липкий латекс, производимый деревом, использовался не только в качестве уплотнителя, но и для ловли птиц. Из древесной массы делали бумагу, а также использовали ее в медицине.
Традиционный основной продукт питания гавайцев, пои, приготовленный из корня таро , также можно заменить или дополнить плодами хлебного дерева. Полученный пои из плодов хлебного дерева называется пои улу.
Недавно ученые обнаружили три соединения или насыщенные жирные кислоты (каприновая, ундекановая и лауриновая кислоты), которые более эффективны приотпугивании комаров, чем ДЭТА. Несмотря на историческую и культурную значимость плодов хлебного дерева, мы продолжаем находить новые способы применения этого невероятно универсального растения.