Каждый конец лета, в разгар сбора урожая, многие люди обнаруживают, что у них больше продуктов, чем они могут использовать, что приводит к шквалу действий, направленных на консервирование, сушку или замораживание того, что нельзя использовать немедленно. Вы провели все лето, ухаживая за своим садом, и вам определенно не хочется, чтобы он пропал даром, но попытка использовать каждую морковку, репу и т. д. может оказаться утомительной. Есть еще один способ: хранение корнеплодов в песке.
Что такое хранилище песка?
Знаете ли вы, что американские домохозяйства ежегодно выбрасывают больше еды, чем рестораны, продуктовые магазины и фермы вместе взятые? Обильный осенний урожай, хотя и является выгодной сделкой, может заставить вас задуматься об альтернативе хранению корнеплодов. О хранении овощей в песке говорилось выше, но что такое хранение песка?
Хранение корнеплодов, а также других культур, таких как яблоки , не является новой концепцией. Наши предки или матери хранили корнеплоды в погребе, часто расположенном посреди песка. Использование песка помогает регулировать влажность, отводя лишнюю влагу от овощей, чтобы они не гнили, и продлевая срок их хранения. Так как же хранить трубки в песке?
Как хранить корнеплоды в песке
Консервировать корнеплоды в песке можно несколькими простыми способами. Во-первых, вы можете использовать ящик для овощей в холодильнике в качестве емкости. Начните с «игрового» песка — мелкого промытого песка, которым наполняют детскую песочницу. Заполните ящик для овощей слоем песка на несколько дюймов (8 см) и положите корнеплоды, такие как репа , морковь , свекла или брюква , а также любые фрукты с твердой мякотью, такие как яблоки или груши . Засыпьте их песком, оставляя между ними небольшое пространство для циркуляции воздуха. Фрукты должны располагаться на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Не мойте хранящиеся вами продукты песком, так как это ускорит их разложение. Просто стряхните грязь и удалите все зеленые части, например , листья моркови или ботву свеклы .
Хранить продукты в песке можно также в картонном или деревянном ящике в прохладном подвале, кладовке, погребе, сарае или даже неотапливаемом гараже, если температура не опускается ниже нуля. Просто следуйте той же процедуре, что и выше. Овощи необходимо отделять от яблок, которые выделяют газ этилен и могут ускорить созревание и, следовательно, разложение. Корнеплоды, растущие вертикально, такие как морковь и пастернак , можно хранить таким же образом, вертикально в песке.
Чтобы действительно продлить срок службы корнеплодов, рекомендуется хранить их в сухом месте в течение дня или двух, чтобы кожица могла затвердеть или высохнуть, прежде чем закапывать их в песок.
Картофель , морковь, репа, редис , свекла, топинамбур , лук , лук-порей и лук- шалот можно хранить в песке с отличными результатами. Они будут храниться до шести месяцев. Имбирь и цветная капуста также хорошо сохраняются в песке. Некоторые говорят, что капусту Напа , эскарол и сельдерей таким методом можно сохранить в течение нескольких месяцев.
Если у вас избыток продуктов, а ваши соседи, друзья и семья отказываются брать больше, может потребоваться эксперимент с другими овощами, которым может быть полезно хранить песок.