Я выращиваю базилик каждый год в контейнере во внутреннем дворике, достаточно близко к кухне, чтобы я мог легко взять несколько веточек и украсить практически любое кулинарное творение. Обычно я использую его так часто, что растение не успевает зацвести, но время от времени я пренебрегаю его использованием и, о чудо, у меня на базилике появляются крошечные нежные цветы. Тогда возникает вопрос: стоит ли позволять базилику цвести, и если да, то можно ли есть цветы базилика?
Цветение базилика
Если ваш базилик зацвел, вопрос, что делать, зависит от того, почему вы выращиваете это растение. Базилик принадлежит к семейству яснотковых, мятных , известному более 40 сортов. Большинство людей выращивают его из-за его ароматной и ароматной листвы, напоминающей мяту и гвоздику с легкими перечными нотками.
Хотя базилик чаще всего ассоциируется со Средиземноморьем или Италией, на самом деле это растение родом из Азии – Таиланда, Вьетнама и некоторых частей Индии – где его часто выращивают как многолетнее растение. Именно благодаря этой широкой связи базилик встречается практически во всех кухнях планеты.
Среди огромного разнообразия базилика наиболее широко культивируется Ocimum basilicum , или сладкий базилик. Ocimum происходит от греческого слова, означающего «ароматный», и поэтому напоминает восхитительную листву этого растения. Листья базилика, будь то сладкий, фиолетовый, пряный тайский или лимонно-цитрусовый базилик, содержат эфирные масла, ответственные за их уникальные вкусовые нюансы. Листва легко повреждается, испуская чудесный аромат. Итак, стоит ли позволять базилику цвести?
Цветет базилик
Итак, если ваш базилик зацвел, хорошо это или плохо? Если вы выращиваете базилик исключительно ради листьев, цветки лучше всего удалить. Прищипывание цветков базилика позволит всей энергии растения сосредоточиться на производстве листвы, создании более густого растения с большим количеством листьев и поддержании более высокого уровня эфирных масел в листьях. Если оставить цветы на растениях базилика, экземпляры, как правило, будут выглядеть разбросанными и у них будет меньше листьев для сбора.
Тем не менее, если вы также забыли сорвать цветы базилика, просто срежьте их и, поскольку они довольно красивые, поставьте их в вазу для цветов и поставьте ими на подоконник. Или вы также можете посыпать ими салат или макароны, чтобы скрасить блюдо, потому что да, цветы базилика съедобны. Еще они делают хороший чай! Вы можете ожидать, что цветы по вкусу будут похожи на листья, но с более мягким вкусом.
Однако, если при выращивании базилика вы намереваетесь получить большое количество песто, вам следует прищипнуть траву, чтобы стимулировать рост листьев. Отщипывайте цветочные бутоны сразу после их появления. Обычно базилик необходимо обрезать каждые две-три недели, и вы можете это сделать. Растение может переносить сильную обрезку, которая действительно будет способствовать его росту.
Наконец, экономно удобряйте базилик, так как это уменьшит содержание ароматных эфирных масел, и собирайте листья рано утром, когда они достигают пика. Не реагируйте слишком остро, если растение цветет: просто отщипните цветы или, еще лучше, срежьте половину листвы. Используйте их на ужин, и через несколько недель растение увеличится вдвое, станет более здоровым и густым, чем раньше.