Среди замечательных сортов зелени , которые можно выращивать в конце сезона, есть эскарол. Что такое эскарол? Продолжайте читать, чтобы узнать, как вырастить эскарол и как за ним ухаживать.
Что такое эскарол?
Эскарол, родственный эндивию , представляет собой двухлетнее растение прохладного сезона, обычно выращиваемое как однолетнее растение. Как и мангольд , капуста и радиккио , эскарол — это насыщенная зелень, которая цветет в конце вегетационного периода. Эскарол имеет гладкие, широкие зеленые листья, которые обычно используются в салатах. Вкус эскарола менее горький, чем у других представителей семейства эндивий, очень близок к вкусу радиккио. Он растет из большой розетки светло-зеленых листьев, которые расширяются наружу и становятся темно-зелеными по внешним краям.
Эскарол богат витаминами А и К, а также фолиевой кислотой. Обычно эскарол едят сырым, иногда его слегка готовят с простым увяданием зелени или измельчают в суп.
Как вырастить эскарол
Посадите эскарол на открытом солнце в хорошо дренируемую почву, дополненную компостом, чтобы помочь удерживать воду. Почва должна иметь pH от 5,0 до 6,8.
Размножение семенами следует начинать за четыре-шесть недель до средней даты последних заморозков в вашем регионе. Семена также можно выращивать в помещении для последующей пересадки за восемь-десять недель до средней даты последних заморозков. Хотя они более устойчивы к жаре, чем салат , план выращивания растений эскарола состоит в том, чтобы урожай с них можно было собирать до того, как температура регулярно достигнет 80-х градусов (27°C). Перед сбором эскарола проходит от 85 до 100 дней.
Сейте семена на глубину ¼ дюйма (6 мм) и на расстоянии 1–2 дюймов (2,5–5 см) друг от друга. Проредите растения на расстоянии 6–12 дюймов (15–31 см) друг от друга. Растущие растения эскаролы следует располагать на расстоянии 18–24 дюймов (46–61 см) друг от друга.
Уход за эскаролой
Держите растения эскаролы постоянно влажными. Слишком частое высыхание растений приведет к тому, что зелень станет горькой . Подкормите растения эскарола компостом в середине вегетационного периода.
Эскарол часто бланшируют. Это предполагает накрытие растения, чтобы лишить его солнечного света. Это замедляет выработку хлорофилла, из-за чего зеленые овощи могут стать горькими. Бланшируйте эскарол за две-три недели до сбора урожая, когда внешние листья достигнут длины 4–5 дюймов (10–13 см). Отбелить можно несколькими способами.
Самый распространенный метод — просто собрать внешние листья вместе и закрепить их резинкой или веревкой. Следите за тем, чтобы листья были сухими, чтобы они не гнили. Также можно накрыть растения цветочным горшком или проявить фантазию и найти другое решение.
Цель – лишить эскаролу солнечного света. Отмывание занимает от двух до трех недель, после чего можно приступать к сбору урожая.
Эскарол можно сеять каждые две недели, начиная с середины лета, для непрерывного выращивания в течение всего вегетационного периода или в районах с мягкой зимой весной, осенью и зимой. Его также можно легко выращивать в горшках для тех, у кого нет надлежащего садового участка.