Les tacos font partie de ces repas parfaits à tout moment de la journée. La clé d’un bon taco est la salsa fraîche du jardin. Cultiver un jardin mexicain fournit tous les avantages nécessaires pour une salsa savoureuse, juste devant votre porte. Les tomates, les poivrons, les oignons, l’ail et bien sûr la coriandre complètent le profil de saveur. La salsa préparée à partir de votre jardin de tacos est facile à personnaliser en fonction de vos préférences individuelles, et elle ne pourrait pas être plus fraîche que celle récoltée le jour de sa création.
Un repas familial rapide et sain pourrait commencer par des tacos. Ils peuvent contenir de la viande ou être une version végétarienne, mais un bon taco a besoin d’une belle salsa. Les légumes mexicains sont facilement disponibles dans les épiceries, mais pour la saveur la plus pure, un jardin de salsa juste à l’extérieur est imbattable. Ces tomates juteuses et mûres regorgent de douceur, et les feuilles de coriandre vert vif ajoutent juste ce qu’il faut d’agrumes/d’herbe. Cultivez tous les produits nécessaires pour une salsa maison qui rivalisera avec celle achetée en magasin.
De quoi avez-vous besoin pour un jardin de tacos ?
Les produits de saison cueillis le jour de leur utilisation fournissent les meilleurs nutriments combinés à un goût inégalé. Le piquant des poivrons cultivés sur place se mêle à la douceur des tomates pour un accord parfait.
Pour planifier votre jardin mexicain, choisissez votre laitue croustillante, votre coriandre, vos oignons, votre ail, vos poivrons, vos tomates et peut-être vos tomatilles préférées pour la salsa verde. Si vous détestez la coriandre, comme beaucoup de gens, vous pouvez cultiver de l’origan mexicain comme assaisonnement. Choisissez la chaleur que vous souhaitez pour vos piments forts et essayez de faire pousser des poivrons rouges pour plus de croustillant dans une salsa. Le maïs est également un excellent ajout à la salsa, apportant une douceur qui aide à apprivoiser les épices du poivre.
Comment faire pousser un jardin de salsa
Vous pouvez cultiver une grande partie de ce qui est nécessaire pour une bonne salsa, même dans des conteneurs. S’il y a un espace de jardin, modifiez le sol pour qu’il soit bien drainé et qu’il contienne de bons nutriments. Choisissez un endroit avec au moins 6 heures ou plus de soleil. Les légumes nécessaires à la salsa nécessitent beaucoup de soleil et de chaleur.
Dans la plupart des cas, plantez des graines ou commencez une fois que tout risque de gel est passé. Dans les régions à saison de croissance plus courte, il est judicieux de commencer, car les tomates ont besoin de plusieurs mois avant de produire. Un hybride précoce est une excellente option pour les jardiniers du Nord. Les tomates italiennes font un excellent Pico de Gallo, mais n’importe quelle tomate mûre peut être utilisée dans la salsa.
Récolter et conserver les légumes mexicains
Récoltez les tomates lorsqu’elles sont dodues et entièrement colorées. Conservez-les sur le comptoir jusqu’à utilisation. La coriandre peut être coupée à tout moment. Les poivrons sont récoltés lorsqu’ils sont lisses et ont acquis leur couleur. Les oignons et l’ail sont généralement pris lorsque les bulbes ont atteint leur taille maximale, puis séchés en séchant la coque pour les conserver. Les tomatilles sont prêtes lorsque la coque est sèche et commence à se fendre.
La fraîcheur est le maître mot, mais certains légumes peuvent être conservés pour être utilisés en hiver. Les tomates et les tomatilles en conserve, transformées au maximum de leur fraîcheur, ajoutent toujours une saveur précieuse, mais la texture sera différente de celle des fruits simplement récoltés. Lavez, hachez et séchez la coriandre pour la conserver. Il manquera un peu de punch mais donnera quand même de la saveur à la salsa. Hachez les poivrons à la taille désirée, déposez-les sur une plaque à biscuits et congelez-les. Emballez-les individuellement pour une utilisation à tout moment de l’année. Avec un peu de planification et de préparation, vous pourrez déguster la salsa de votre jardin toute l’année.
