Les oignons sans prétention sont tout sauf oubliables et figurent en bonne place dans une variété de plats et de cuisines avec un effet délicieux, mais les oignons sont-ils bons pour vous ? Les bienfaits des oignons pour la santé ont été étudiés et vérifiés, mais manger des oignons pour des raisons de santé est une pratique vieille de plusieurs siècles. En fait, votre grand-mère vous a peut-être frotté des oignons sur la poitrine lorsqu’elle était enrhumée. Quels sont les avantages pour la santé de la culture des oignons ? Apprenons-en davantage.
Les oignons sont-ils bons pour vous ?
La réponse simple est oui! Manger des oignons a des bienfaits pour la santé. D’une part, les oignons sont faibles en calories et en sodium, et ne contiennent ni gras ni cholestérol. Cela en fait une option saine pour aromatiser les aliments plutôt que d’ajouter du sel, du sucre ou de la graisse.
Les oignons sont riches en vitamine C, en fibres, en acide folique, en composés sulfuriques, en flavonoïdes et en composés phytochimiques. Nous avons tous entendu parler des bienfaits de la vitamine C, mais qu’en est-il des autres nutriments ?
Cultiver des oignons pour la santé
Il existe de nombreuses autres raisons saines de cultiver et de manger ces légumes. Les flavonoïdes sont à l’origine de la couleur brillante de certains légumes. Il a été démontré qu’ils réduisent le risque d’accident vasculaire cérébral, de maladies cardiovasculaires et de maladie de Parkinson. Un flavonoïde présent dans les oignons, la quercétine, agit comme un antioxydant qui peut aider à prévenir le cancer et avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque.
La quercétine atténue également les symptômes associés aux infections de la vessie, favorise la santé de la prostate et abaisse la tension artérielle. Les bienfaits des oignons pour la santé ne s’arrêtent pas seulement aux flavonoïdes.
D’autres composés phytochimiques présents dans les oignons aident à maintenir la santé et ont des effets antimicrobiens. Étant donné que les oignons sont utilisés dans de nombreuses cuisines différentes, ils constituent probablement la meilleure source d’antioxydants qui confèrent aux oignons leur saveur distincte. L’antioxydant polyphénol protège le corps contre les radicaux libres qui soutiennent également un système immunitaire sain.
Les oignons sont riches en acides aminés comme le soufre. Le soufre contribue à la synthèse des protéines et à la construction des cellules. Le soufre agit également comme un anticoagulant naturel, réduisant ainsi le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral. Comme si tous ces bienfaits des oignons pour la santé ne suffisaient pas, il y a bien plus encore.
Les oignons augmentent les oxylipines qui aident à réguler les taux de graisse dans le sang et le cholestérol. Encore une fois, cela réduit le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.
Un autre avantage des oignons pour la santé est anti-inflammatoire. Les oignons ont le potentiel de soulager les symptômes de l’asthme. Dans le même temps, la quercétine réduit les réactions allergiques en contrecarrant la production d’histamines, les substances qui nous font éternuer et démanger.
Si vous cultivez et mangez des oignons pour votre santé, gardez à l’esprit que les bienfaits sont plus accessibles lorsque le bulbe est consommé cru, même si les oignons cuits sont toujours bons pour la santé. Les oignons crus contiennent simplement des quantités plus élevées de flavonoïdes, tout comme les couches externes de la chair de l’oignon, alors retirez le moins possible de l’oignon lorsque vous l’épluchez.
