Si vous aimez cultiver et consommer des piments , vous avez probablement ressenti la sensation de piment brûlant sur vos papilles gustatives, autour de votre bouche et sur votre peau. La capsaïcine est le produit chimique responsable de ce phénomène. Ce composé alcalin ressemblant à de l’huile est contenu dans les membranes blanches et moelleuses qui entourent les graines de piments forts. L’huile se propage facilement. Donc, si vous vous demandez ce qui aide le piment à brûler, voici ce qu’il faut faire.
Comment arrêter la brûlure du piment
En raison de leurs propriétés chimiques, les huiles flottent et ne se dissolvent pas dans l’eau. Faire couler de l’eau sur du piment sur les mains ne sert qu’à répandre la capsaïcine. La clé pour arrêter la chaleur et apporter un soulagement est de briser ou de neutraliser l’huile.
Voici quelques produits ménagers courants qui peuvent réduire ou éliminer le piment sur les mains ou la peau (n’utilisez pas ces remèdes dans ou près des yeux) :
- Alcool : L’alcool à friction ou isopropylique est un solvant qui décompose les huiles. Appliquez de grandes quantités d’alcool à friction sur la peau, puis lavez la zone avec de l’eau et du savon. Il n’est pas conseillé de tremper dans de l’alcool isopropylique, car il peut être absorbé par le corps. À la rigueur, des boissons alcoolisées peuvent également être utilisées.
- Nettoyants dégraissants : Le savon à vaisselle est formulé pour éliminer les huiles et la graisse de la vaisselle. Il dissout mieux la capsaïcine que le savon pour les mains ordinaire. Si vous l’avez sous la main, utilisez un nettoyant dégraissant pour les mains conçu pour les mécaniciens.
- Amidon de maïs ou bicarbonate de soude : Ces produits de base pour garde-manger neutralisent l’huile de capsaïcine. Préparez une pâte épaisse en utilisant un minimum d’eau. Enduire les mains ou la peau avec la pâte et laisser sécher. Une fois sec, le résidu poudreux peut être lavé à l’eau et au savon.
- Vinaigre : L’acide acétique neutralise l’alcalinité de la capsaïcine. Versez-le sur les mains ou sur la peau contaminée. Il est également sécuritaire de tremper la peau dans un mélange de vinaigre et d’eau pendant 15 minutes. De plus, vous pouvez vous rincer la bouche avec du vinaigre pour soulager les brûlures du piment. Essayez également les boissons acides contenant de la tomate , de l’ananas , du citron ou du citron vert.
- Huile végétale : Les huiles de cuisson diluent la capsaïcine, la rendant moins puissante. Frottez généreusement la peau, puis rincez-la avec du savon à vaisselle ou un nettoyant pour les mains.
- Produits laitiers : Il y a une raison pour laquelle de nombreux plats épicés sont servis avec de la crème sure ou du yaourt. Les produits laitiers contiennent de la caséine, une protéine liant les graisses qui dissout l’huile de capsaïcine. Utilisez des produits laitiers gras pour soulager les brûlures dans la bouche. Trempez vos mains dans du lait entier, du yaourt ou de la crème sure. Soyez patient car ce remède peut prendre jusqu’à une heure pour agir.
Se débarrasser des brûlures de poivre dans les yeux
- Clignez rapidement des yeux pour stimuler la libération des larmes. Cela aidera à éliminer l’huile de piment brûlant.
- Si vous portez des lentilles de contact, retirez-les après vous être assuré que vos doigts ne sont pas contaminés par la capsaïcine. Jetez les lentilles car il est presque impossible de nettoyer l’huile des lentilles contaminées.
- Utilisez une solution saline pour finir de nettoyer les yeux.
Pour éviter les piments sur les mains, il est conseillé aux jardiniers et aux cuisiniers amateurs de porter des gants lors de la cueillette , de la manipulation ou de la préparation des piments. Remplacez les gants perforés par des couteaux tranchants ou des éléments de jardin. N’oubliez pas d’enlever vos gants et de vous laver les mains avec de l’eau et du savon avant de toucher votre visage, de vous frotter les yeux ou d’aller aux toilettes.
