L’oseille est une plante herbacée vivace qui revient fidèlement dans un jardin année après année. Les jardiniers de fleurs cultivent l’oseille pour leurs fleurs boisées en lavande ou en rose. Les jardiniers végétariens, cependant, cultivent des types spécifiques d’oseille à utiliser dans les soupes et les salades. L’oseille est largement consommée en Europe, mais moins en Amérique du Nord. Si vous êtes prêt à essayer quelque chose de nouveau, pensez à ajouter quelques plants d’oseille différents à votre potager.
Poursuivez votre lecture pour découvrir les descriptions des variétés d’oseille et des conseils pour cultiver ces herbes nécessitant peu d’entretien.
Types de plantes d’oseille
Vous ne pouvez pas vous tromper en incluant l’oseille dans votre jardin. Les différentes plantes d’oseille sont non seulement faciles à cultiver, mais sont également des plantes vivaces résistantes au froid. Cela signifie qu’ils meurent à l’automne mais réapparaissent l’année suivante à la fin de l’hiver.
Les deux variétés d’oseille les plus populaires auprès des jardiniers végétariens sont l’oseille anglaise (de jardin) ( Rumex acetosa ) et l’oseille française ( Rumex scutatus ). Les deux ont un goût d’agrumes qui les rend excellents pour la cuisine.
Chaque variété d’oseille est légèrement différente et chacune a son propre ensemble d’éventails. Les feuilles d’oseille sont riches en vitamine A, en vitamine C et en potassium.
Types de plantes d’oseille de jardin
L’oseille anglaise est l’espèce végétale classique traditionnellement utilisée pour préparer la soupe à l’oseille au printemps. Au sein de cette espèce, vous trouverez cinq variétés d’oseille :
- Oseille de Bellville
- Oseille à feuilles boursouflées
- La Nouvelle Grande Oseille de Fervent
- Oseille commune
- Sarcelle Oseille blonde
L’oseille des jardins a souvent des feuilles en forme de flèche, bien que la forme des feuilles puisse varier selon les variétés d’oseille. Les nouvelles jeunes feuilles qui émergent de l’oseille du jardin au printemps sont délicieuses, avec une saveur de zeste de citron.
Types français d’oseille
D’autres types de plantes d’oseille fréquemment trouvées dans un jardin potager comprennent l’oseille française. Ces plantes atteignent 18 pouces (46 cm) de hauteur et produisent des feuilles arrondies ou en forme de cœur. Les feuilles ne sont pas aussi acides que les variétés d’oseille des jardins et sont des herbes couramment utilisées en France pour la cuisine.
Il existe deux autres types d’oseille disponibles dans cette catégorie, le Rumex patientia (quai de patience) et le Rumex arcticus (quai arctique ou aigre). Ceux-ci sont rarement cultivés en Amérique du Nord.
Conseils de culture de l’oseille
Si vous souhaitez cultiver de l’oseille, il est préférable que vous viviez dans des régions plus fraîches. Il est adapté aux zones de rusticité USDA 4 à 9. Plantez les graines d’oseille au printemps dans un lit avec un sol humide. Rentrez les graines à un demi-pouce sous la surface du sol.
Certaines variétés sont dioïques , ce qui signifie que les parties mâles et femelles se trouvent sur des plants d’oseille différents.
