Les amateurs de muffins aux graines de carvi connaissent bien l’arôme paradisiaque et la saveur légèrement réglissée des graines. Vous pouvez cultiver et récolter vos propres graines à utiliser dans l’armoire à épices, mais vous devez d’abord choisir les variétés de cumin qui fonctionneront le mieux dans votre jardin. Il existe environ 30 espèces de plantes de carvi, pour la plupart originaires d’Asie et des régions méditerranéennes. Les variétés de plantes de carvi sont utilisées dans le monde entier, mais elles sont généralement classées par région et par mode de croissance.
Différents types de carvi
Le carvi est utilisé dans l’alimentation et comme médicament depuis des siècles. La variété couramment cultivée compte plusieurs cultivars mais la plupart restent sans nom. Il est préférable de regrouper les différents types de carvi selon leur mode de croissance, annuel ou bisannuel . Techniquement, il n’existe aucune variété nommée répertoriée. Le carvi annuel nécessite une saison de croissance plus longue, tandis que les types de carvi bisannuels sont cultivés dans les régions plus fraîches.
Variétés de plantes bisannuelles de carvi
Les variétés bisannuelles de carvi ( Carum carvi f. biennis ) ont besoin de deux saisons pour produire des ombelles et des « fruits », appelés à tort graines. Les variétés de plantes de carvi sont classées dans la famille des carottes et produisent des grappes de fleurs caractéristiques en forme de parapluie. Chacun d’eux se transformera en un fruit qui, une fois séché, sera utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle.
La première année, les plantes bisannuelles forment des rosettes. La deuxième année, une tige est levée pour porter les ombelles. Dans certains cas, une troisième année de floraison peut se développer, mais un semis répété chaque année est nécessaire pour un approvisionnement constant en graines.
Types annuels de carvi
Il existe différents types de carvi en raison des préférences de culture et de l’hybridation sauvage, bien qu’aucun n’ait été nommé. Parmi celles-ci, les espèces annuelles de carvi ( Carum carvi f. annua ) sont cultivées dans les régions chaudes et plantées en hiver. La longue saison de croissance permet à la plante de produire la rosette et les tiges fleuries en un an.
Dans ces zones, la plante se ressème souvent d’elle-même et un réensemencement ciblé n’est pas nécessaire. Certains jardiniers affirment que la saveur des variétés annuelles de cumin est plus douce que celle cultivée dans les régions du nord en tant que bisannuelle.
Conseils pour cultiver différents types de carvi
Tous les types de carvi préfèrent un sol bien drainé et riche en humus en plein soleil. Le carvi germe lentement et peut prendre jusqu’à trois semaines pour germer. Il est préférable de planter directement à l’extérieur plutôt que de transplanter. Ceci afin d’éviter de perturber sa racine pivotante, ce qui pourrait interrompre son établissement.
À condition que le sol soit fertile, aucun complément alimentaire n’est nécessaire. Gardez le sol un peu humide. Vous pouvez récolter légèrement les feuilles pour les salades et utiliser la racine pivotante après la récolte des fruits.
Lorsque les têtes de graines commencent à sécher, attachez un sac perméable autour des ombelles pour préserver les fruits. Séparez les paillettes et les graines sèches pour les conserver dans un endroit frais et sombre.
