avec Téo Spengler
Le ginseng ( Panax sp.) est une plante extrêmement populaire, dont les utilisations médicales remontent à plusieurs centaines d’années. La plante est une herbe précieuse aux États-Unis depuis l’époque des premiers colons, et aujourd’hui elle n’est survendue que par le ginkgo biloba . Le ginseng est-il comestible ? Continuez à lire pour en savoir plus.
Parties comestibles du ginseng
Pouvez-vous manger du ginseng ? Les utilisations thérapeutiques de la plante sont largement étudiées, mais la plupart des allégations concernant ses qualités curatives ne sont pas fondées. Bien que certains estiment que les bienfaits réputés de la racine de ginseng pour la santé n’ont pas été scientifiquement prouvés, le consensus général est que la consommation de ginseng est parfaitement sûre dans la plupart des cas. En fait, le ginseng comestible est incorporé dans des produits allant du thé et des boissons énergisantes aux chips et au chewing-gum.
Une façon courante d’utiliser le ginseng consiste à faire bouillir ou à cuire la racine à la vapeur pour faire du thé. Faites-le bouillir une seconde fois et la racine est bonne à manger. C’est aussi bon en soupe. Ajoutez des tranches de racine de ginseng à votre soupe mijotée et laissez cuire quelques heures. Ensuite, vous pouvez soit écraser les tranches dans la soupe, soit les retirer lorsqu’elles sont tendres et les manger séparément. Vous n’avez même pas besoin de la cuire, vous pouvez aussi la manger crue.
De nombreuses personnes n’utilisent que la racine de ginseng pour le thé, censée soulager le stress, maintenir l’endurance, augmenter la concentration et renforcer l’immunité. D’autres disent que le thé à base de feuilles de ginseng trempées dans de l’eau bouillante est tout aussi efficace que la racine. Vous pouvez acheter des feuilles de ginseng en vrac ou des sachets de thé dans la plupart des herboristes.
Les feuilles de ginseng sont également utilisées dans de nombreuses soupes asiatiques, souvent cuites à la vapeur avec du poulet ou combinées avec du gingembre, des dattes et du porc. Les feuilles peuvent être consommées fraîches, même si elles auraient une saveur quelque peu étrange et désagréable, semblable à celle des radis amers.
Les concentrés de jus de baies de ginseng sont disponibles dans les magasins spécialisés et en ligne. Le concentré est généralement ajouté au thé et souvent sucré avec du miel. Il est également possible de manger des baies crues, qui seraient légèrement acidulées mais plutôt sans saveur.
Conseils pour manger du ginseng en toute sécurité
Le ginseng est-il bon à manger ? Le ginseng est généralement considéré comme sans danger pour la consommation. Cependant, n’en abusez pas lorsque vous mangez du ginseng, car cette plante ne doit être utilisée qu’avec modération. L’ingestion de grandes quantités peut déclencher des effets secondaires tels que des palpitations cardiaques, de l’agitation, de la confusion, des maux de tête et des problèmes de sommeil chez certaines personnes.
Il n’est pas conseillé d’utiliser du ginseng si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous êtes ménopausée. Le ginseng ne devrait pas non plus être consommé par les personnes souffrant d’hypoglycémie, d’hypertension artérielle, de problèmes cardiaques ou par celles qui prennent des médicaments anticoagulants.
Avertissement : Le contenu de cet article est uniquement destiné à des fins éducatives et de jardinage. Avant d’utiliser ou d’ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou tout autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.
