Une plante extrêmement commune, la violette , est largement connue pour sa présence en tant que fleur sauvage et a également sa place dans les jardins bien entretenus et cultivés. Mais saviez-vous que manger des fleurs violettes est également populaire ? Qu’il s’agisse de recherche de plantes comestibles dans la nature ou de choix délibéré de planter des fleurs au goût agréable dans le jardin, ces fleurs aux couleurs vives peuvent offrir un aspect visuel passionnant et un intérêt pour les recettes d’antan ou même inspirer de nouvelles créations de cuisine. En plus d’attirer les pollinisateurs en début de saison, de nombreuses fleurs comestibles sont appréciées pour leur utilisation au-delà du jardin et pour leur utilisation dans la vie quotidienne.
Les violettes sont-elles comestibles ?
Partout aux États-Unis, on peut voir des violettes bleues communes pousser le long des routes, dans les zones boisées ombragées et dans les champs. D’autres espèces de la famille Viola peuvent également être trouvées, bien qu’elles soient généralement cultivées comme fleurs ornementales dans des plantations mixtes avec des légumes ou dans des bordures fleuries. Une chose qui reste cependant constante est que les utilisations des fleurs violettes sont abondantes. Alors, peut-on manger des violettes ? En effet, vous pouvez !
Les violettes, tant les feuilles que les fleurs, contiennent de grandes quantités de vitamine C et de vitamine A. La plante violette comestible peut être utilisée pour préparer des sirops, préparer des thés et dans des desserts cuits au four. Les fleurs peuvent être ajoutées aux salades et aux soupes comme garniture. La modération est importante, car cette plante contient un composé appelé saponine, donc manger en excès des fleurs et des feuilles de violette peut provoquer des problèmes digestifs. Malgré cela, de nombreux herboristes font l’éloge des violettes pour leur pertinence et leur importance en tant que plante comestible.
À propos des plantes violettes comestibles
Couramment trouvées dans les pelouses mal gérées et tolérantes à une large gamme de températures, la plupart des violettes sont cultivées comme plantes vivaces de courte durée ou comme fleurs annuelles de saison fraîche. Cela signifie que les violettes sont souvent l’une des premières fleurs à fleurir au printemps et au début de l’été.
Lors de la cueillette de plantes violettes comestibles, il est d’abord important de bien identifier les plantes. Comme toujours, il est essentiel de bien faire des recherches avant de cueillir des fleurs et/ou des feuilles afin de savoir que vous récoltez la bonne plante. Lorsque vous recherchez des fleurs comestibles, la sécurité doit être la priorité numéro un. Souvent, des cours sur les fourrages peuvent être proposés par les bureaux locaux de vulgarisation agricole . Un guide de terrain des plantes locales sera également utile dans ce processus. Ne mangez jamais quoi que ce soit sans avoir la certitude totale qu’il est sans danger pour la consommation.
Enfin, il est important de noter qu’il ne faut PAS confondre les violettes comestibles avec les violettes africaines . Malgré la similitude du nom, les violettes communes (Viola) et les violettes africaines ne sont pas apparentées.
Avertissement : Le contenu de cet article est uniquement destiné à des fins éducatives et de jardinage. Avant d’utiliser ou d’ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin ou un herboriste médical pour obtenir des conseils.
