Cultiver et planter des poireaux est un excellent moyen d’ajouter de la saveur à vos repas en cuisine. Surnommés « l’oignon du gourmet », ces grandes versions d’oignons verts ont un goût savoureux et plus doux.
Qu’est-ce qu’un poireau ?
Peut-être vous demandez-vous : « Qu’est-ce qu’un poireau ? Les poireaux ( Allium ampeloprasum var. Porrum ) sont des membres de la famille des oignons, étroitement liés aux oignons , à l’ail , aux échalotes et à la ciboulette . Contrairement à leurs homologues, les poireaux développent de longues tiges succulentes plutôt que de produire de gros bulbes. Ces tiges sont utilisées comme substitut à l’oignon dans de nombreux plats.
Comment faire pousser des poireaux
Les poireaux peuvent être cultivés à partir de graines ou de greffes. Lorsque l’on cultive des poireaux à partir de graines, il est souvent plus facile de les cultiver à l’intérieur même s’ils sont considérés comme tolérants au froid, car les fortes gelées peuvent être préjudiciables aux jeunes plants. Semez les graines dans des pots individuels pour un repiquage plus facile environ six à huit semaines avant la saison de croissance ou au début du printemps. Transplantez les plants une fois qu’ils atteignent environ 6 pouces (15 cm) de hauteur.
Le meilleur endroit pour cultiver les poireaux est en plein soleil dans un sol fertile et bien drainé. Lorsque vous plantez des poireaux dans le jardin, faites une tranchée peu profonde d’environ 4 à 5 pouces (10-13 cm) de profondeur et placez les plantes à l’intérieur, en les espaçant d’environ 6 pouces (15 cm) et en les recouvrant d’une légère quantité de terre. Assurez-vous de bien arroser les poireaux et d’ajouter une couche de paillis organique.
Au fur et à mesure que les poireaux poussent, utilisez la terre excavée de la tranchée pour s’accumuler lentement autour de la tige afin d’empêcher la lumière d’entrer. Cette technique ressemble beaucoup à celle utilisée pour blanchir le céleri .
Récolte des poireaux
Une fois que les plantes ont atteint la taille d’un crayon, vous pouvez commencer à récolter les poireaux . Assurez-vous de récolter les poireaux avant la floraison. Il est préférable d’utiliser les poireaux tout de suite, mais ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Pour les amateurs de cuisine, ou même pour ceux qui apprécient simplement le goût des oignons doux, pensez à cultiver des poireaux dans le jardin pour un approvisionnement inépuisable.
