Alors que les avantages de manger plus de légumes et moins de viande sont devenus sous le feu des projecteurs au niveau national, de nombreux Américains décident de s’orienter vers un repas de Thanksgiving à base de plantes. Cela peut signifier ajouter des plats de légumes de Thanksgiving à un repas de vacances typique ou, plus dramatiquement, remplacer la dinde des fêtes par un plat principal à base de plantes.
L’une ou l’autre de ces options peut sembler difficile au début, mais avec le temps, les plats de légumes frais deviendront probablement des traditions de vacances très appréciées. Et c’est une excellente idée pour les jardiniers d’en cultiver dans votre propre jardin.
Thanksgiving américain typique… Plus
À moins que tous les membres de la famille et les invités de Thanksgiving ne soient végétariens ou végétaliens, le moyen le plus simple d’augmenter la portion à base de plantes d’un repas de Noël est d’ajouter des idées de légumes frais à un repas traditionnel de Thanksgiving.
Le repas de fête américain typique comprend de la dinde, de la farce, de la purée de pommes de terre, de la sauce, du pain de maïs, de la sauce aux canneberges et une tarte en dessert. Les plats végétariens des Fêtes les plus populaires comprennent la cocotte de haricots verts et la cocotte de patates douces.
Mais cela ne veut pas dire que vous êtes limité à ces choix. En planifiant à l’avance, un jardinier peut planter, récolter, cuisiner et servir les légumes de son propre jardin. Ces délicieux légumes directement du jardin raviront à coup sûr tout le monde.
Meilleurs légumes de Thanksgiving
Les meilleurs légumes à servir dans le cadre du repas des Fêtes sont ceux que vous cultivez dans votre propre jardin. Mais les légumes frais provenant d’un marché fermier local peuvent également bien fonctionner si votre récolte n’est pas assez importante. Les légumes cultivés localement ne sont pas expédiés à travers le monde vers votre supermarché, mais sont cueillis mûrs et consommés peu de temps après la récolte, offrant plus de nutriments et de saveur.
Les produits locaux disponibles fin novembre comprennent tous les types de légumes-feuilles – cultures de saison fraîche – ainsi que les carottes, le brocoli, les oignons, l’ail, les betteraves, les courges d’hiver et les patates douces . Vous pouvez également planter des haricots, du maïs, des pommes de terre ordinaires et toutes sortes d’épices. Les plats d’accompagnement exacts dépendront de ce que vous choisissez de cultiver et de servir.
L’un de nos plats de légumes festifs préférés est parmi les plus faciles à préparer. Et vous pouvez utiliser tout ce que votre jardin fait le mieux cette année. Coupez une variété de légumes frais en morceaux de taille similaire, mélangez-les dans l’huile d’olive, puis placez-les sur une grille au four. Continuez à les vérifier et à les retourner pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient rôtis et caramélisés.
Légumes pour les fêtes de Thanksgiving
Si vous décidez de faire un pas plus grand et d’opter pour un plat principal à base de plantes ainsi que des accompagnements de légumes, il vaut la peine de planifier longtemps à l’avance. Décidez ce que vous allez servir à temps pour le planter.
Beaucoup trouvent préférable d’utiliser un gros légume, comme une courge d’hiver entière ou une citrouille, comme plat principal à base de plantes pour un repas de Thanksgiving. Vous pouvez le farcir de votre farce préférée à base de céréales ou de pain de maïs, puis le rôtir lentement à la perfection. Une autre idée populaire consiste à farcir une courge d’hiver avec un produit à base de viande et à l’assaisonner de sauge, de thym et de romarin. C’est particulièrement délicieux accompagné de seitan et de haricots blancs.
Une variante du même thème consiste à rôtir un chou-fleur entier aromatisé avec des épices, des herbes, des huiles et un mélange de graines et de noix. Cela peut être découpé comme une dinde. Mais un légume « lourd » comme le chou de Bruxelles, rôti au miel et au vinaigre balsamique, est aussi délicieux et impressionnant.
