La culture des herbes nécessite un minimum de soins, car les plantes poussent normalement rapidement et beaucoup d’entre elles ont déjà une certaine résistance aux insectes en raison des quantités élevées d’huile essentielle dans les feuilles. Pourtant, même ces usines plutôt sans problèmes peuvent rencontrer des problèmes. L’un de ces problèmes concerne les feuilles de basilic amer.
Feuilles de basilic au goût amer
Membre de la famille des Lamiacées ( menthe ), le basilic ( Ocimum basilicum ) est réputé pour ses feuilles aromatiques et sucrées. L’herbe est cultivée pour l’utilisation de ces feuilles, qui sont riches en huiles essentielles et confèrent une saveur et un arôme délicats à une multitude de cuisines. Il peut être utilisé frais ou séché, bien que la plupart des gens conviennent que le basilic séché ne tient pas la route du basilic frais.
Le basilic le plus couramment cultivé est le basilic doux ou italien et est responsable de l’une des grandes sauces du monde : le pesto. Cependant, il existe de nombreuses variétés de basilic parmi lesquelles choisir, conférant au menu du soir des saveurs uniques telles que la cannelle, l’anis et le citron. Puisque le basilic est généralement une herbe assez douce et au goût sucré, qu’est-ce qui causerait le goût amer du basilic ?
Raisons pour lesquelles le basilic devient amer
Le basilic est une plante annuelle tendre qui se cultive mieux dans une zone ensoleillée avec six à huit heures d’exposition directe au soleil par jour. Plantez le basilic dans un sol bien drainé amendé avec du compost organique.
Les graines de basilic peuvent être semées directement dans le jardin une fois que tout risque de gel est passé ou commencées à l’intérieur dans des plateaux pour être repiquées lorsque les plants ont au moins deux feuilles. Les graines doivent être à peine plantées sous le sol, à environ ¼ de pouce (6 mm) de profondeur et légèrement couvertes. Arrosez les graines. La germination a lieu dans un délai de cinq à sept jours. Éclaircissez ou transplantez les plants de basilic afin qu’ils aient un espace compris entre 6 et 12 pouces (15 à 31 cm) entre les plantes individuelles.
Le basilic cultivé en pot doit être arrosé plus fréquemment, mais le basilic cultivé en pot ou en pot doit être maintenu humide . Nourrissez votre basilic avec un engrais organique.
Si vous avez suivi les instructions ci-dessus et que vous avez encore des plants de basilic amer, les causes suivantes pourraient en être la cause :
Taille
Le principal coupable est le manque de taille . Le basilic a besoin d’une taille ou d’une réduction régulière pour devenir une plante robuste et touffue avec beaucoup de feuilles aromatiques.
Une autre raison de la taille est d’empêcher la floraison de l’herbe. Bien que le basilic en fleurs ait une valeur ornementale, sur le plan culinaire, cela peut être un désastre. Soyez vigilant et, dès les premiers signes indiquant que la plante tente de fleurir, pincez les fleurs. Le basilic qui fleurit et forme des graines cesse de produire du feuillage et donne des feuilles de basilic au goût amer.
La taille peut être assez agressive, jusqu’au-dessus des deux séries de feuilles les plus basses. Coupez le nœud, juste au-dessus d’une paire de feuilles. Une taille agressive empêchera la plante d’essayer de fleurir et engendrera un feuillage plus florissant. Vous pouvez le tailler sévèrement toutes les trois à quatre semaines.
Variété
Si votre plante de basilic est amère, une autre raison peut être simplement la variété. Avec plus de 60 variétés de basilic disponibles, il est possible, surtout si vous n’êtes pas sûr du cultivar, d’en avoir planté un aux profils de saveur inattendus.
Par exemple, un basilic à la cannelle ou un basilic épicé peut donner une saveur totalement inattendue, surtout lorsque vos papilles gustatives s’attendaient à du basilic doux.
