Le champignon à dents barbus, également connu sous le nom de crinière de lion, est un délice culinaire. Vous pouvez occasionnellement le trouver poussant dans les forêts ombragées et il est facile de le cultiver à la maison. Lisez la suite pour en savoir plus sur cette délicieuse friandise.
Qu’est-ce que le champignon des dents barbus ?
La dent barbue est un champignon que vous pouvez récolter en toute confiance dans la nature car il n’a pas de sosie, qu’il soit vénéneux ou non. Bien qu’ils ne soient pas communs, on peut parfois les trouver à l’automne dans les forêts ombragées. L’habitat du champignon des dents barbus est constitué par les troncs de vieux hêtres ou de chênes . Les champignons poussent dans les blessures du tronc de l’arbre et sont le signe que l’arbre a une pourriture du cœur. Vous pouvez également trouver des dents barbus poussant sur des arbres tombés ou abattus. Lorsque vous les trouvez, notez l’arbre et son emplacement. Les champignons reviennent au même endroit année après année.
Le champignon à dent barbue, ou crinière de lion ( Hericium erinaceus ), a une apparence distinctive. Cela ressemble à une cascade de glaçons blancs mesurant entre 7,6 et 25 cm de large. Les «glaçons» individuels mesurent jusqu’à 2,75 pouces (6,9 cm) de long. Ces champignons sans tige produisent des spores sur de petites dents blanches proches de la surface du bois.
Les champignons à dents barbus sont d’abord blancs, puis virent du jaune au brun en vieillissant. Vous pouvez les récolter quelle que soit leur couleur car la chair reste ferme et savoureuse. Alors que d’autres champignons ont tendance à pousser autour de la base d’un arbre, les dents barbus poussent souvent plus haut, vous risquez donc de les manquer si vous vous concentrez sur le sol.
Cultiver des champignons à dents barbus
Des kits pour cultiver des champignons à dents barbus sont disponibles en ligne. Il y a deux façons de procéder.
Les bouchons de frai sont de petites chevilles en bois contenant le frai. Après avoir percé des trous dans des bûches de hêtre ou de chêne, vous enfoncez les chevilles dans les trous. Cela peut prendre plusieurs mois, voire jusqu’à un an, pour obtenir votre première récolte grâce à cette méthode. L’avantage est que l’on obtient beaucoup de champignons sur plusieurs années.
Pour des résultats rapides, vous pouvez acheter des kits déjà infusés et prêts à commencer à produire. Vous pouvez obtenir vos premiers champignons à peine deux semaines après le lancement du kit. Avec de bons soins, vous pouvez obtenir plusieurs récoltes de champignons avec ce type de kit, mais elles durent rarement plus de quelques mois.
