Dans ses régions natales d’Asie, l’aubergine est cultivée et sélectionnée depuis des siècles. Cela a donné naissance à différents types et cultivars uniques d’aubergines. Il est désormais disponible dans le monde entier dans toutes sortes de formes, de tailles et de couleurs. Certaines peuvent produire des versions plus grosses et plus lumineuses de l’aubergine violette classique. D’autres peuvent produire de petits fruits blancs ovales qui ressemblent vraiment à des œufs. Certaines, comme l’aubergine Ping Tung Long ( Solanum melongena ‘Pingtung Long’), peuvent produire des fruits longs et minces. Regardons de plus près cette variété d’aubergine Ping Tung.
Informations sur l’aubergine Ping Tung
L’aubergine Ping Tung (également orthographiée Pingtung) est une plante ancestrale originaire de Ping Tung, à Taiwan. Les plantes hautes de 2 à 4 pieds (0,61 à 1,21 m) produisent des dizaines de fruits violets longs et minces. Le fruit mesure environ 12 pouces (30 cm) de long et 2 pouces (5 cm) de diamètre. Sa peau tendre est d’un violet clair qui fonce avec la maturité.
Le fruit pousse à partir de calices verts et a une chair blanc nacré plus sèche que la plupart des aubergines. Il est décrit comme doux et tendre à manger avec une saveur douce, jamais amère.
En cuisine, l’aubergine Ping Tung est idéale pour être coupée en tranches uniformes de la taille d’une bouchée pour toutes vos recettes d’aubergines préférées. En raison de la faible teneur en humidité de l’aubergine Ping Tung, il n’est pas nécessaire d’extraire l’humidité du fruit avec du sel avant de la faire frire. La peau reste également tendre, ce qui rend inutile l’épluchage de cette variété d’aubergine. L’aubergine Ping Tung Long est également excellente pour les marinades ou comme substitut de courgette dans les recettes de pain aux courgettes.
Comment faire pousser des aubergines Ping Tung
Bien que l’aubergine Ping Tung puisse devenir grande, les plantes sont robustes et touffues et ont rarement besoin de tuteurs ou de supports végétaux. Ils peuvent tolérer des conditions humides ou sèches et une chaleur extrême, mais sont sensibles au froid comme la plupart des variétés d’aubergines.
Par temps frais, les graines d’aubergines Ping Tung ne germeront pas et les plantes seront rabougries et improductives. L’aubergine Ping Tung Long prospère dans les environnements chauds et ensoleillés, ce qui en fait une aubergine idéale à cultiver dans les climats chauds et arides.
L’aubergine Ping Tung produit mieux lorsqu’elle bénéficie d’une saison longue et chaude. Les graines doivent être démarrées à l’intérieur environ 6 à 8 semaines avant le dernier gel prévu dans votre région. Dans des conditions chaudes, les graines devraient germer en 7 à 14 jours.
Les jeunes plants doivent être endurcis avant de les placer dans le jardin, une fois que tout risque de gel est écarté. Comme toutes les aubergines, la variété d’aubergine Ping Tung nécessite le plein soleil et un sol fertile et bien drainé.
Nourrissez les plantes toutes les deux semaines avec un engrais organique doux, comme du thé de compost . L’aubergine Ping Tung Long mûrit en 60 à 80 jours environ. Les fruits sont récoltés lorsqu’ils mesurent 11 à 14 pouces (28 à 36 cm) de long et sont encore brillants.
