La courge poivrée est une forme de courge d’hiver, cultivée et récoltée comme tout autre type de variété de courge d’hiver. La courge d’hiver diffère de la courge d’été en ce qui concerne la récolte . La récolte des courges poivrées a lieu au stade de la maturité du fruit, une fois que la croûte est devenue dure plutôt que la croûte plus tendre que l’on trouve dans les variétés de courges d’été. Cela permet un meilleur stockage, car la plupart des types de courges d’hiver sont stockées tout au long de la saison hivernale une fois récoltées.
Quand la courge poivrée est-elle mûre ?
Alors, quand les courges poivrées sont-elles mûres et comment savoir quand les cueillir ? Il existe plusieurs façons de savoir si une courge poivrée est mûre et prête à être cueillie. L’un des moyens les plus simples consiste à noter sa couleur. La courge poivrée mûrie devient vert foncé. La partie qui a été en contact avec le sol passera du jaune à l’orange. En plus de la couleur, l’écorce ou la peau de la courge poivrée deviendra dure.
Une autre façon de déterminer la maturité est de regarder la tige de la plante. La tige attachée au fruit lui-même deviendra flétrie et brune une fois que le fruit aura complètement mûri.
Quand récolter la courge poivrée
La courge poivrée prend environ 80 à 100 jours pour être récoltée. Si vous envisagez de conserver la courge poivrée plutôt que de la manger tout de suite, laissez-la rester sur la vigne un peu plus longtemps. Cela permet à la croûte de durcir davantage.
Même si elle peut rester sur la vigne plusieurs semaines après sa maturité, la courge poivrée est sensible au gel. Les courges endommagées par le gel ne se conservent pas bien et doivent être jetées avec celles qui présentent des points mous. Par conséquent, il est important de récolter la courge poivrée avant le premier gel important dans votre région. Généralement, cela a lieu en septembre ou en octobre.
Lors de la récolte de la courge poivrée, coupez soigneusement la courge de la vigne, en laissant au moins quelques pouces (5 cm) de la tige attachée pour aider à préserver l’humidité.
Conserver votre récolte de courge poivrée
- Une fois vos courges poivrées récoltées, conservez-les dans un endroit frais et sec . Il se conservera plusieurs mois si on lui donne les bonnes températures. Cela se situe généralement entre 50 et 55 degrés F. (10-13 C). La courge ne supporte pas bien les températures inférieures ou supérieures à cette température.
- Lors du stockage des courges, évitez de les empiler les unes sur les autres. Au lieu de cela, disposez-les sur une seule rangée ou couche.
- La courge poivrée cuite se conserve pendant de courtes périodes au réfrigérateur. Cependant, pour conserver les courges cuites plus longtemps, il est préférable de les congeler.
