Si vous avez la chance d’avoir un prunier dans votre jardin , je suis sûr que vous ne voulez pas gaspiller ces délicieux fruits. Vous pourriez alors avoir des questions concernant la récolte des prunes – en particulier, comment cueillir les prunes et quand récoltez-vous les prunes.
Quel est le bon moment pour cueillir les prunes ?
Les pruniers sont un fruit fertile qui peut produire de deux à trois boisseaux par an, il est donc important de savoir quand récolter les pruniers. Le moyen le plus sûr de s’assurer que le moment est venu de cueillir les prunes est de s’assurer de leur fermeté et de leur saveur.
Les prunes deviendront douces au toucher et le goût sera sucré et juteux. J’espère que vous avez réellement mangé une prune mûre à un moment donné de votre vie et que vous pourrez utiliser ce souvenir comme baromètre.
La couleur des prunes mûrissantes peut également être un indicateur de prunes à leur apogée. À mesure que les prunes approchent de leur maturité, le fruit développe sa couleur caractéristique. Cependant, il existe de nombreux cultivars de prunes, vous devez donc connaître la variété de votre jardin et à quoi elle devrait ressembler avant la récolte.
Par exemple, les variétés de prunes telles que « Stanley », « Damson » et « Mount Royal » passent du vert au bleu verdâtre puis passent au bleu foncé ou au violet lorsqu’elles sont mûres. D’autres cultivars de prunes sont mûrs lorsque la couleur de la peau passe du jaune au rouge.
De plus, à mesure que le fruit mûrit, la prune développe une couleur presque poudrée chez certaines variétés.
Comment cueillir des prunes
Certains types de prunes, comme les variétés japonaises , sont récoltées quelques jours avant d’être complètement mûres, puis laissées mûrir dans un endroit frais et sec. Le fruit aura sans aucun doute une peau qui semble mûre, mais le fruit sera encore un peu ferme. Les prunes européennes sont prêtes à être récoltées au moment où le fruit commence à ramollir et la couleur de la peau passe à une teinte de fond jaune.
Les variétés de prunes à maturation précoce devront être récoltées sur une période de plusieurs semaines, car le fruit n’est pas mûr sur l’arbre en même temps. Les cépages plus tardifs mûrissent généralement en même temps et peuvent donc être récoltés en une seule fois.
Cependant, si vous souhaitez faire des pruneaux , les prunes peuvent mûrir complètement sur l’arbre jusqu’à ce qu’elles tombent naturellement. Rassemblez-les et laissez-les sécher naturellement ; étalez-les au soleil (mais gardez à l’esprit que vous partagez peut-être les prunes avec d’autres créatures !) ou dans un déshydrateur ou un four réglé à 175 F. (79 C.) pendant environ 10 heures.
Pour accélérer la maturation à l’intérieur, conservez les prunes à des températures comprises entre 60 et 80 F (15 et 26 C). Des températures élevées ou basses provoqueront probablement des dommages internes – farineux, brunissement ou mauvais goût. Ce n’est que si vous voulez faire mûrir des fruits rapidement. Pour un stockage à long terme, les fruits doivent être conservés à une température comprise entre 31 et 32 F (0 C) et se conserveront pendant environ deux semaines.
Pour cueillir vos prunes mûres, saisissez simplement légèrement le fruit et tournez-le doucement de la tige. Une fois que vous avez votre prime de prunes, il ne reste plus qu’à décider dans quelle délicieuse recette vous les utiliserez – ou même si elles iront aussi loin, car il n’y a presque rien d’aussi délicieux qu’une prune mûre et juteuse.
