Sie sind das beliebteste selbst angebaute Gartengemüse in den Vereinigten Staaten, aber sind Tomaten gesund? Die Antwort ist ja. Tomaten sind ein fett- und zuckerarmes Lebensmittel, das mehrere wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthält. Darüber hinaus sind Tomaten eine der besten Nahrungsquellen für Lycopin, das antioxidative Pigment, das ihnen ihre leuchtend rote Farbe verleiht.
1. Blutzucker
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, „wie gut Tomaten für Ihre Gesundheit sind“, werden Sie froh sein zu erfahren, dass diese rote Frucht das Diabetesrisiko senken kann. Medizinische Daten zeigen, dass jeder zehnte Erwachsene in den Vereinigten Staaten an Diabetes leidet und 38 % von ihnen Anzeichen von Prädiabetes haben. Die gute Nachricht ist, dass ein gesunder Lebensstil dabei hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und das Auftreten von Typ-2-Diabetes verhindern oder verzögern kann. Tomaten haben nicht nur einen niedrigen glykämischen Index, sondern Untersuchungen zeigen auch, dass Lycopin hilft, Entzündungen zu reduzieren und dass das Chrom in Tomaten den Blutzuckerspiegel reguliert.
2. Knochen
Tomaten enthalten viele knochenfreundliche Nährstoffe, darunter die Vitamine A, C, D und K sowie Lutein und Lycopin. Diese Nährstoffe wirken zusammen, um die Knochen zu stärken und zu reparieren. Sie verbessern auch die Knochenmasse und die Mineraldichte, was zur Vorbeugung von Brüchen beiträgt. Obwohl nicht schlüssig, deuten wissenschaftliche Studien darauf hin, dass Lycopin auch den Knochenschwund bei Frauen nach der Menopause verlangsamen kann.
3. Darmgesundheit
Tomaten regulieren nicht nur den Blutzuckerspiegel und erhalten starke Knochen, sondern sind auch gut für die Darmgesundheit. Obwohl Gärtner nicht gerne über gesunden Stuhlgang sprechen, tragen Tomaten dazu bei, dass alles reibungslos läuft. Der Darmtrakt benötigt Flüssigkeit sowie lösliche und unlösliche Ballaststoffe, um Verstopfung vorzubeugen. Tomaten enthalten alle drei.
4. Gesundheit des Gehirns
Studienergebnisse deuten darauf hin, dass eine Ernährung mit Tomaten die Gehirngesundheit verbessern kann, indem sie den kognitiven Verfall bei älteren Erwachsenen verlangsamt. Tomaten enthalten eine Vielzahl von Antioxidantien, darunter Lycopin, Vitamin C, Carotinoide und Flavonoide. Obwohl diese Studie vielversprechend erscheint, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob diese Antioxidantien Schutz vor oxidativem Stress bieten und die neurologische Gesundheit älterer Patienten verbessern.
5. Krebs
Lycopin verleiht Tomaten nicht nur ihre leuchtend rote Farbe, sondern Studien deuten auch darauf hin, dass dieses Antioxidans das Risiko für verschiedene Krebsarten, einschließlich Prostatakrebs, verringern kann. Lycopin reduziert Entzündungen, reduziert Schäden an der DNA durch freie Radikale und stimuliert die körpereigenen Abwehrkräfte. Das Kochen von Tomaten hilft uns, dieses Antioxidans leichter aufzunehmen.
6. Gallensteine
Die Aufgabe der Gallenblase besteht darin, Galle zu speichern und in den Dünndarm abzugeben, um die Verdauung von Nahrungsfetten zu unterstützen. Die Bildung von Gallensteinen kann die Gallenwege verstopfen und sehr schmerzhaft sein. Glücklicherweise können die meisten Gallensteine durch eine gesunde Ernährung mit nährstoffreichen, fettarmen Lebensmitteln wie Tomaten vermieden werden.
7. Herzkrankheit
Amerikas beliebtestes lokal angebautes Gemüse bietet einige seiner besten Vorteile für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Den Tomaten wird zugeschrieben, dass sie den Blutdruck senken und den Serumspiegel des schlechten Cholesterins (LDL) senken. Studien deuten auch darauf hin, dass eine tomatenreiche Ernährung Entzündungsmarker reduzieren kann, die auf die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hinweisen.
8. Schwangerschaft
Folsäure ist die natürliche Form von Vitamin 9, die in Lebensmitteln wie Tomaten vorkommt. Während der Schwangerschaft ist dieses Vitamin für die ordnungsgemäße Entwicklung des Neuralrohrs, das im Embryo das Gehirn und das Rückenmark bildet, unerlässlich. Bei Erwachsenen hilft Folsäure beim Abbau von Proteinen, fördert das Gewebewachstum und wird bei der Bildung roter Blutkörperchen verwendet. Folat ist in rohen Tomaten höher als in gekochten Tomaten.
9. Haut
Studien zeigen, dass der Verzehr von Tomatenprodukten zwei- bis dreimal pro Woche die Haut vor Sonnenschäden schützen und Sonnenbrand, Falten und andere Zeichen der Hautalterung reduzieren kann. Tomaten enthalten zwei starke Antioxidantien, die freie Radikale im Körper bekämpfen. Beta-Carotin (Vitamin C) und Lycopin tragen nicht nur dazu bei, die Schädigung der Zellen durch freie Radikale zu verhindern, sondern diese beiden Antioxidantien können auch einen Teil der Schäden rückgängig machen.
10. Vision
Vergessen wir nicht unsere Augen, wenn wir uns fragen: Welche gesundheitlichen Vorteile haben Tomaten? Obwohl Karotten eine der besten Quellen für Vitamin A sind, enthält jede halbe Tasse rohe rote Tomaten etwa 15 % der empfohlenen Tagesmenge dieses essentiellen Nährstoffs. Vitamin A kann das Sehvermögen verbessern, Nachtblindheit verhindern und das Risiko einer Makuladegeneration verringern.