Der Anbau von Ginseng als alternative Nutzpflanze erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Getrocknete Ginsengwurzel ist eine beliebte Heilpflanze in China, die seit Jahrhunderten geerntet wird, so dass einheimischer Ginseng praktisch verdrängt wurde. Dies macht amerikanischen Ginseng zu einer potenziell lukrativen Nutzpflanze, erfordert jedoch ein gewisses Engagement und es ist notwendig zu lernen, wie man die Ginsengwurzel richtig trocknet und für die spätere Verwendung lagert.
Über getrocknete Ginsengwurzel
Ginseng ist ein einheimisches, mehrjähriges Kraut, das in den Hartholzwäldern im Osten der USA vorkommt. Es war eines der ersten marktfähigen Kräuter, das in das Ginseng-arme China exportiert wurde. Früher war sie reichlich vorhanden, wurde jedoch Mitte der 1970er Jahre übernutzt und wird heute häufiger als Alternativpflanze angebaut.
Ginseng wird in Asien geschätzt und kann sehr profitabel sein, es kann jedoch acht bis zehn Jahre dauern, bis dieser Gewinn realisiert wird. Acht bis zehn Jahre alte Wurzeln kosten mehr als jüngere Wurzeln. Daher sind ordnungsgemäße Trocknungs- und Lagerungspraktiken unerlässlich. Wie man so schön sagt: Ein fauler Apfel kann jeden verderben.
Ginsengwurzel wird getrocknet, bis sie hart ist; es sollte leicht in zwei Hälften zerbrechen. Das Innere einer gut getrockneten Wurzel sollte vollständig weiß sein. Wenn Sie die Wurzel zu schnell trocknen, entsteht ein brauner Ring im Inneren der Wurzel, und zu langsames Trocknen kann Schimmel begünstigen.
Ginseng trocknen und konservieren
Es gibt viele Möglichkeiten, die Ginsengwurzel zu trocknen. Manche Menschen nutzen Luftentfeuchter und Heizgeräte oder Holzöfen und Ventilatoren. Es gibt zwar auch handelsübliche Kräutertrockner, diese eignen sich jedoch nur zum Trocknen kleiner Wurzelmengen. Größere Einheiten sind erhältlich, diese können jedoch recht teuer sein. Ganz gleich, welche Trocknungsmethode Sie wählen, das Wichtigste ist, die Wurzeln nicht zu schnell auszutrocknen, aber schnell genug, um zu verhindern, dass sich Schimmel festsetzt.
Es ist wichtig, für ausreichende Belüftung und eine konstante Lufttemperatur beim Trocknen der Wurzeln zu sorgen. Normalerweise werden die Wurzeln auf Gestellen oder Gestellen getrocknet, die über dem Boden angebracht sind, um eine Luftzirkulation zu ermöglichen. Waschen Sie die Wurzeln vor dem Trocknen mit einem Wasserstrahl mit geringem Druck. Reiben Sie sie niemals.
Achten Sie darauf, die Wurzeln zu verteilen, damit sie nicht miteinander in Kontakt kommen. Drehen Sie die Wurzeln gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten trocknen.
Die ideale Trocknungstemperatur sollte zwischen 21 und 38 °C liegen. Temperatur, Wetterbedingungen, Luftfeuchtigkeit und Art der Wärmezufuhr können beim Trocknen der Ginsengwurzel unterschiedlich sein. Allerdings dauert es zwischen einer und zwei Wochen, bis die Wurzeln bei einer Temperatur von etwa 21 °C vollständig getrocknet sind. Natürlich trocknen kleine Wurzeln schneller aus als größere, was bis zu sechs Wochen dauern kann.
Untersuchen Sie die Wurzeln regelmäßig, um festzustellen, ob sie rundherum austrocknen. Wie oben erwähnt, zerbricht eine richtig getrocknete Wurzel leicht in zwei Hälften und sollte innen völlig weiß und ohne Anzeichen von Schimmel sein.
Wie lagere ich Ginseng, wenn die Wurzeln trocken sind? Bewahren Sie sie einfach in Papiertüten oder Kartons auf, niemals in Plastik. Plastik erhöht die Luftfeuchtigkeit und kann dazu führen, dass wertvolle Wurzeln schimmeln.