Die schönen Sommertage müssen zu Ende gehen und der Herbst wird Einzug halten. An Herbsttomatenpflanzen hängt typischerweise eine Endernte in unterschiedlichen Reifestadien. Die Temperatur bestimmt, wann Tomaten reifen, und kühlere Temperaturen verlangsamen den Prozess. Je länger Sie die Früchte jedoch am Rebstock belassen, desto süßer werden die Herbsttomaten. Tomaten aus der Spätsaison können mit ein paar Tipps und Tricks immer noch lecker sein.
Tomaten-Dos und Don’ts
Begeisterte Gärtner haben normalerweise eine Liste mit To- und Don’ts für Tomaten, sollten aber auch auf Überraschungen vorbereitet sein. Tomatenpflanzen in der Spätsaison können plötzlichem Frost ausgesetzt sein und schnell absterben. Allerdings ist im Herbst noch nicht alles verloren. Sogar Gärtner aus dem Norden können diese neueste Ernte retten und sie mit besseren Ergebnissen reifen lassen als im Laden gekauftes Obst.
Es ist wichtig, guten Boden, die richtige Tomatensorte für Ihre Region und gute Anbaupraktiken zu haben. Diese schweren Früchte müssen abgesteckt werden, um ein Brechen des Stiels zu vermeiden, und reichlich gewässert werden. Mulch speichert die Feuchtigkeit und Tropf- oder Tropfschläuche eignen sich hervorragend zur Bewässerung und zur Vermeidung von Pilzproblemen. Achten Sie auf Schädlinge und pflücken Sie die Pflanze mit der Hand oder verwenden Sie Kieselgur, um Insektenprobleme zu reduzieren.
Gegen Ende der Saison können Sie um die Pflanzen herum roten Plastikmulch auftragen, um die Reifung zu beschleunigen. Schauen Sie sich zum Schluss die Wettervorhersage an. Wenn die Temperaturen unter 10 °C (50 °F) fallen, fangen Sie an, das Grün herauszureißen und es drinnen reifen zu lassen .
Reife Tomaten am Ende der Saison
Viele Gärtner stellen Tomaten zum Reifen einfach an einen warmen Ort. Meistens klappt das, aber es dauert eine Weile, was bedeutet, dass die Frucht anfangen könnte zu faulen, bevor sie rot wird. Eine schnellere Möglichkeit, Herbsttomaten zu verarbeiten, besteht darin, sie zusammen mit Apfelscheiben oder einer reifen Tomate in eine Papiertüte zu legen.
Überprüfen Sie sie täglich und entfernen Sie alles, was gefärbt ist. Bedenken Sie, dass weißlich-grüne Früchte länger zum Reifen brauchen als Tomaten, die bereits einen leichten Orangestich haben.
Eine andere Möglichkeit zum Reifen besteht darin, jede Frucht in Zeitungspapier einzuwickeln und bei einer Temperatur zwischen 18 und 24 °C in einer einzigen Schicht zu lagern. Sie können auch die gesamte Pflanze hochziehen und kopfüber in der Garage oder im Keller aufhängen .
Was tun mit grünen Tomaten?
Wenn Sie keine Optionen mehr für Ihre Tomatenpflanzen in der Spätsaison haben, ernten Sie alles, was Sie können, auch die grünen. Grüne Tomaten sind ein köstliches Gericht, wenn sie richtig zubereitet werden, und gehören zu den Standardgerichten des Südens. In Scheiben schneiden und in Ei, Buttermilch, Mehl und Maismehl tauchen. Frittieren Sie sie und servieren Sie sie mit Dip oder machen Sie daraus BLTs. Lecker.
Für einen würzigen Geschmack können Sie sie auch zu Tex-Mex-Reis hinzufügen. Grüne Tomaten eignen sich auch hervorragend für Ketchup, Salsa, Relish und Gurken. Auch wenn Ihre Früchte nicht ganz reif sind, gibt es dennoch viele leckere Möglichkeiten, die Ernte zu verwerten.
Lassen Sie nicht zu, dass kühlere Herbsttemperaturen und grüne Tomaten Sie davon abhalten, eine volle Ernte einzufahren.