Die Nomenklatur von Tomaten kann manchmal verwirrend sein. Neben Erbstück- oder Hybridsorten sowie bestimmten oder unbestimmten Sorten werden Tomaten auch nach Sorten klassifiziert. Pflaumentomatensorten sind eine von fünf Sorten, weitere Klassifizierungen sind Kirschtomaten, Kugeltomaten, Beefsteaktomaten und Rinderherztomaten. Aber was genau ist eine Pflaumentomate und wie unterscheidet sie sich von diesen anderen Sorten?
Was ist eine italienische Tomate?
Die fünf Tomatenarten hängen hauptsächlich von der Größe und Form der Tomate sowie von ihrer kulinarischen Verwendung ab. Pflaumentomaten haben meist eine ovale Form und sind vom Stiel bis zur Spitze länger als breit. Einige Sorten italienischer Tomaten sind eher birnenförmig, während andere zylindrisch sind.
Pflaumentomaten können auch in der Größe variieren. Mini-Pflaumen- oder Traubentomatensorten sind durchschnittlich 2,5 bis 5 cm lang, während größere Pflaumensorten eine Länge von 12,7 cm oder mehr erreichen. . Aber das Hauptmerkmal, das Pflaumentomaten von anderen Tomatensorten unterscheidet, ist die Menge an flüssigem Fruchtfleisch, die sie enthalten.
Aufgrund ihrer schmalen Form enthalten Pflaumentomaten nur zwei Samenkammern. Das die Samen umgebende wässrig-flüssige Fruchtfleisch ist bei Pflaumentomaten im Vergleich zu anderen Sorten deutlich reduziert. Dies macht Pflaumentomaten ideal zum Kochen, Einmachen und für Soßen.
Pflaumen werden seit Jahrhunderten als Saucetomaten gezüchtet und haben einen tiefen, reichen Geschmack, der durch Erhitzen verstärkt wird. Ihr Fruchtfleisch bleibt auch im vollreifen Zustand fest und Pflaumentomaten haben tendenziell weniger Kerne als andere Sorten. Neben Soßen gibt es für Pflaumentomaten auch Anwendungen, bei denen eine fleischige Tomate erwünscht ist.
Kulinarische Verwendung italienischer Tomaten:
- Frisch essen (Genussteller oder Snack)
- Salate (Wedges)
- Sandwiches (in Scheiben geschnitten)
- Frische Salsas (gewürfelt)
- Getrocknete Tomaten (halbiert)
- Omeletts, Pfannengerichte oder Gemüsegerichte (gekocht)
Wie man Pflaumentomaten anbaut
Wenn Sie neugierig sind, wie man Pflaumentomaten anbaut, seien Sie beruhigt. Der Anbau von Pflaumentomaten unterscheidet sich nicht vom Anbau anderer Tomatensorten. In vielen Klimazonen ist es am besten, den Tomatenanbau 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frost im Haus anzubauen oder Pflanzen in der örtlichen Gärtnerei zu kaufen.
Beim Anbau von Pflaumentomaten in Innenräumen ist normalerweise ein nach Süden ausgerichtetes Fenster oder zusätzliche Beleuchtung erforderlich, um zu verhindern, dass die Pflanzen langbeinig werden. Verwenden Sie eine hochwertige Blumenerde, die gut entwässert. Halten Sie den Boden feucht, aber nicht durchnässt. Nach Bedarf düngen.
Bevor man Pflaumentomatenpflanzen in den Garten bringt, ist es notwendig, sie an die Außenbedingungen mit Sonne und Wind zu gewöhnen. Sobald die Pflanzen ausgehärtet sind und keine Frostgefahr mehr besteht, können sie an einen sonnigen Standort umgepflanzt werden.
Pflaumentomaten können tiefer gepflanzt werden als die ursprünglich im Topf gewachsenen, solange die oberen Blätter und der Stiel über dem Boden bleiben. Tomaten gedeihen bei trockenem Wetter oft am besten, wenn ihre Stopfen 15 bis 20 cm unter der Erde platziert werden.
Sorten italienischer Tomaten
Größe und Form sind nicht die einzigen optischen Unterschiede zwischen den Pflaumentomatensorten. Moderne Sorten können zu einer Vielzahl von Tomatenfarben heranreifen, darunter gelbe, orange, violette und rote Streifen. Hier sind einige häufige und ungewöhnliche Pflaumentomatensorten, die Sie möglicherweise in Ihren bevorzugten Samenkatalogen finden:
- Amish-Teig
- Orangenbanane
- San Marzano
- Gesprenkelter Roman
- Sonnenaufgangssauce
- rote Traube
- Rom
- Ukrainisches Lila