Ginger Ale ist ein würziges Getränk mit einer langen Geschichte. Es wurde lange vor der kommerziellen Produktion von Gärtnern genossen, die ihre eigenen Zutaten anbauten. Heute können Sie Ihr eigenes Ginger Ale herstellen, indem Sie die wichtigsten Zutaten anbauen. Selbstgemachtes Bier oder Ginger Beer ist weitaus besser als gekaufte Produkte, weshalb es für Liebhaber dieses Getränks wichtig ist, zu lernen, wie man hausgemachtes Ginger Beer herstellt.
Ingwerbier besteht nur aus wenigen Zutaten. Das alte Ginger-Ale-Rezept hätte keinen Soda-Ersatz verwendet, wie wir es heute können. Um die Blasen zu erzeugen, wurde es fermentiert, was auch heute noch in Rezepten möglich ist. Zu den Vorteilen der Heimfermentation gehören Laktobazillen und ihre Eigenschaften für den Darm. Sie können diesen Schritt, der bis zu 10 Tage dauert, jedoch überspringen und die gekaufte Limonade ersetzen. Die Ergebnisse werden immer ausgezeichnet und viel besser als bei einem Dosengetränk sein.
Zutaten für Ingwerbier
Für selbstgemachtes fermentiertes Ingwerbier werden lediglich frische Bio-Ingwerwurzeln, gefiltertes Wasser und Zucker benötigt. Einige Rezepte empfehlen Hefe und möglicherweise Zitronensaft, aber Bio-Ingwer sollte natürliche Hefe enthalten, die als Fermentationsstarter dient. Der Starter wird Ingwerwanze genannt. Verwenden Sie Hefe, wenn der einzige verfügbare Ingwer eine kommerziell hergestellte Wurzel ist, die nicht aus biologischem Anbau stammt, da sie keine natürliche Hefe enthält. Alternativ können Sie einfach gekaufte Limonade verwenden, um die für Limonaden und Rührgetränke typische Kohlensäure hinzuzufügen. Die Zugabe von Zitrone hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie den Geschmack mögen, verwenden Sie für die Zubereitung frisch gepresste Zitrone.
Wachsender Ingwer
Wenn Sie in einer warmen Region leben, können Sie Ihren eigenen Ingwer anbauen . Ingwerpflanzen werden aus Bio-Wurzelstücken gewonnen. Pflanzen brauchen viel Sonne und Feuchtigkeit in einem Boden, der reich an organischer Substanz ist. Schneiden Sie die Wurzel in Stücke, die etwa halb so lang wie Ihr kleiner Finger sind, und lassen Sie sie einige Tage lang verhornen, bevor Sie sie einpflanzen. Jedes Stück sollte prall sein und mindestens einen wachsenden Knoten oder ein wachsendes Auge enthalten. Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie ihn tiefgründig bearbeiten und organische Materialien wie Kompost einarbeiten. Pflanzen Sie die Stücke 5 cm tief und mindestens 5 cm voneinander entfernt. Halten Sie die Wurzeln und eventuelle Pflanzen feucht, aber nicht durchnässt. Reduzieren Sie die Bewässerung, wenn das Wetter abkühlt. Dadurch werden die Pflanzen gezwungen, dickere und größere Wurzeln zu bilden.
Wie man Ingwerbier macht
Ein einfaches hausgemachtes Ginger Ale-Rezept besteht nur aus 3 bis 4 Zutaten. Wenn Sie Ihr Bier selbst fermentieren, anstatt Limonade zu verwenden, benötigen Sie:
- 2 Tassen (372 ml) gefiltertes Wasser
- 1 Esslöffel (14,7 ml) geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel (4,7 ml) Zucker
Geben Sie alle Zutaten in eine mit einem porösen Tuch oder Kaffeefilter bedeckte Kanne. Füttern Sie die Ingwerwanze täglich mit je 1 Esslöffel Ingwer und Zucker und rühren Sie um. Nach 3 bis 5 Tagen sollte die Mischung sprudeln und gebrauchsfertig sein. Anschließend bei Hitze auflösen:
- 2 (1,8 l) Liter Wasser
- dünner geschnittener Ingwer (nach Wunsch)
- 3/4 Tasse (177 ml) Zucker
- Zimtstange (vorzugsweise)
Lassen Sie die erwärmte Flüssigkeit 15 Minuten lang einweichen und lassen Sie sie dann abtropfen. Abkühlen lassen und frischen Zitronensaft hinzufügen, wenn Sie es scharf mögen. Zum Schluss 1/4 der passierten Ginger-Bug-Flüssigkeit hinzufügen. Füllen Sie die Flüssigkeit in saubere Limonadenflaschen oder Glasflaschen mit Klappdeckel ab. Lassen Sie genügend Platz, damit sich die Gärung ausdehnen kann. Sie können sie nach ein paar Tagen in den Kühlschrank stellen und bis zu einer Woche aufbewahren.
Schnelleres hausgemachtes Ingwerbier-Rezept
Kochen Sie 2 Tassen Ingwerwurzel, 3 Streifen Zitronenschale und 1 1/2 Tassen (192 g) Zucker in so viel Wasser, dass es bedeckt ist. Eine Stunde bis eine Woche abkühlen lassen, während die Zutaten ziehen. Die Feststoffe abseihen und 3 Liter (2,8 l) Limonade hinzufügen. Gekühlt auf Eis servieren.