Eine Beere, die in den Vereinigten Staaten kaum oder gar nicht beliebt ist, ist die Preiselbeere . Was sind Preiselbeeren und sind sie essbar? Die in der skandinavischen Küche beliebten Preiselbeeren sind in der Tat essbar und schmecken den Preiselbeeren sehr ähnlich. Die Beeren sind nicht nur essbar, sondern werden auch zur Zubereitung verschiedener Desserts, Marmeladen, Tees und eines köstlichen Preiselbeersaftgetränks verwendet. Abgesehen vom Geschmack: Sind Preiselbeeren gut für Sie? Lesen Sie weiter, um alles über die Vorteile von Preiselbeeren und die Verwendung und den Anbau der Beere zu erfahren.
Was sind Preiselbeeren?
Preiselbeeren gehören zur Gattung Vaccinium , zu der mehr als 450 Arten gehören, darunter die Blaubeere ( V. coymbosum ) und die Preiselbeere ( V. Macrocarpum ). Preiselbeeren sind an kühles Klima angepasst und kommen ursprünglich aus Alaska, dem pazifischen Nordwesten Kanadas, Europa, Skandinavien und dem Nordosten Kanadas, werden aber nur selten angebaut.
Preiselbeere ist ein mehrjähriger, säureliebender, immergrüner, verholzender Strauch mit niedrigem, ausladendem Wuchs. Er wird 1 Fuß (0,3 m) hoch und hat einen Durchmesser von 3 Fuß (0,9 m). Die Pflanze breitet sich über Rhizome unter der Erde aus.
Die Preiselbeere ist ein von Bienen bestäubter Hermaphrodit. Sie blüht von Mai bis Juni und ihre Samen reifen von August bis Oktober.
Die Preiselbeere gedeiht auf feuchten, gut durchlässigen, sandigen bis lehmigen Böden und in hellem Schatten bis voller Sonne. Der Boden sollte sehr sauer sein und einen pH-Wert von 4,5 bis 5,5 haben.
Über Preiselbeerfrüchte
Die resultierenden Preiselbeerfrüchte sind klein, rot bis dunkelrot und stachelig. Wie bereits erwähnt, wird die Frucht nur selten in freier Wildbahn angebaut und geerntet. Tatsächlich gibt es nur 71 Hektar kommerzielle Preiselbeeranbaufläche. Warum werden Preiselbeeren nicht angebaut?
Preiselbeeren sind wählerisch in Bezug auf ihren Lebensraum. Sie bevorzugen kältere Klimazonen (USDA-Zonen 2 bis 4) und blühen nur zweimal im Jahr an Pflanzen, die mindestens ein Jahr alt sind. Die Nachahmung dieser Bedingungen macht den Anbau der Früchte schwierig und teuer, obwohl im pazifischen Nordwesten vor kurzem mit der Preiselbeerproduktion begonnen wurde.
Sind Preiselbeeren gut für Sie?
Wenn Sie ein paar Preiselbeeren in die Hände bekommen, tun Sie Ihrem Körper einen Gefallen. Preiselbeeren sind reich an Antioxidantien, Anthocyanen und Flavonoiden. Die Beeren enthalten außerdem viel Vitamin C.
Verwendungsmöglichkeiten von Preiselbeeren
Preiselbeeren werden ähnlich wie Preiselbeeren verwendet. Sie werden typischerweise im Spätherbst nach dem ersten Frost gepflückt und können dann frisch, getrocknet, gefroren, entsaftet oder verarbeitet verwendet werden. Verarbeitete Preiselbeeren können zu Konserven in Dosen wie Marmelade, Relish, Chutney oder sogar Ketchup verarbeitet werden.
Preiselbeersaft kann sofort getrunken, eingefroren oder in anderen Rezepten verwendet werden. Der Saft ergibt in Kombination mit Piment, Zimt, Nelken und Muskatnuss einen köstlich würzigen und würzigen Preiselbeersaft. Den Saft mit ungesüßtem Apfelmus und Zucker vermischen, trocknen und fertig ist das Preiselbeer-Fruchtleder!
Was die Verwendungsmöglichkeiten für Preiselbeerdesserts angeht, haben die Skandinavier eine Vielzahl von Rezepten. Probieren Sie vielleicht „Trollcreme“, ein traditionelles norwegisches Dessert, das Zucker, Eiweiß und geschlagene Preiselbeeren zu einer rosa, lockeren und süßen Mousse kombiniert.
Mit Bananen, Zucker, Wasser und Pektin gekochte Preiselbeeren ergeben eine fantastische Preiselbeer-Bananenmarmelade.
Ein Tee kann auch durch Einweichen von Preiselbeerblättern zubereitet werden. Allerdings sollte es nicht regelmäßig eingenommen werden, da es den Giftstoff Arbutin enthält.