Mangold kann jung im Salat oder später in der Pfanne gegessen werden. Der Stiel und die Rippen sind ebenfalls essbar und ähneln Sellerie. Mangold ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C und verleiht dem Garten viel Schönheit. Um das Beste aus Ihrer Mangoldernte herauszuholen, ist es eine gute Idee, sich damit vertraut zu machen, wie und wann man Mangold im Garten erntet.
Mangoldernte
Mangold, ein Mitglied der Rübenfamilie, ist unter vielen anderen Namen bekannt, darunter Silberrübe, Dauerspinat, Spinatrübe, Sekale-Rübe, Krabbenrübe und Mangoldrübe. Mangold ist ein attraktives Blattgemüse mit rotem Stiel, das den ganzen Sommer über reichlich frisches Grün hervorbringt, obwohl viele andere Sorten auch andere Farben bieten.
Mangold erreicht eine ausgewachsene Höhe von 31 bis 61 cm und lässt sich relativ einfach aus Samen oder Transplantaten säen. Mangold kann überall dort angebaut werden , wo Salat und Spinat wachsen. Es kann früh in der Saison gepflanzt werden, da die Pflanzen frosttolerant sind. Mangold mag einen Boden, der reich an organischen Stoffen ist, gut durchlässig ist und viel Sonne bietet. Sobald der Mangold seine Reife erreicht hat, müssen Sie mit der Ernte des Mangolds beginnen. Wie und wann kann man Mangold pflücken?
Wann ist Mangold zur Ernte bereit?
Mangold kann geerntet werden, wenn die Blätter jung und zart sind, weniger als 10 cm groß sind, oder nach der Reife. Sobald Sie mit der Mangoldernte begonnen haben, können die Pflanzen kontinuierlich bis zum Frost geerntet werden.
Wenn Sie eine frische Ergänzung zu einem grünen Salat wünschen, können Sie die Mangoldblätter schneiden, wenn sie noch sehr klein sind. Größere Mangoldstücke können geschnitten und in Pfannengerichten verwendet werden. Solange der Mangold geschnitten wird, bildet er mehr Blätter. Die Stängel und Rippen können auch wie Spargel gekocht und gegessen werden.
So pflücken Sie Mangold
Die gebräuchlichste Methode zum Pflücken von Mangold besteht darin, die äußeren Blätter 4 bis 5 cm über dem Boden abzuschneiden, solange sie jung und zart sind, etwa 20 bis 31 cm. lang. Ältere Blätter werden oft von Pflanzen gepflückt und weggeworfen, damit junge Blätter weiter wachsen können. Achten Sie darauf, die Endknospe nicht zu beschädigen.
Sofern der Wachstumspunkt nicht beschädigt ist, können alle Blätter bis auf 5 cm über dem Boden zurückgeschnitten werden. Mangold ernten Sie am besten mit einer sauberen, scharfen Gartenschere oder einem Messer. Schneiden Sie die Blätter an der Basis der Pflanze ab. Neue Blätter werden schnell wachsen.
Gekühlt ist Mangold ein bis zwei Wochen haltbar.