Suchen Sie eine andere Bohnensorte? Die Cranberry-Bohne ( Phaseolus vulgaris ) wird seit langem in der italienischen Küche verwendet, wurde aber erst vor Kurzem in den nordamerikanischen Gaumen eingeführt. Da es sich um eine schwierig zu beschaffende Bohnensorte handelt, ist es beim Anbau von Cranberrybohnen eine gute Idee, ein paar Schoten für den Garten im nächsten Jahr aufzubewahren.
Was sind Cranberrybohnen?
Die Cranberry-Bohne, in Italien auch als Borlotti-Bohne bekannt, ist ziemlich schwer zu finden, es sei denn, Ihre Gemeinde hat eine große italienische Bevölkerung oder einen Bauernmarkt. Cranberry-Bohnen sind normalerweise verpackt und getrocknet auf dem Massenmarkt erhältlich, es sei denn, man trifft sie auf dem örtlichen unabhängigen Bauernmarkt, wo sie frisch mit ihrer schönen Farbe zu sehen sind.
Die Cranberry-Bohne, besser bekannt als Muschelbohne, hat nichts mit einer Cranberry-Pflanze zu tun und ähnelt tatsächlich am meisten der Pinto-Bohne , obwohl ihr Geschmack anders ist. Das Äußere der Cranberry-Bohne hat einen gesprenkelten Cranberry-Farbton, daher der gebräuchliche Name, und das Innere der Bohnen ist cremig.
Wie alle Bohnen sind Cranberrybohnen kalorienarm, reich an Ballaststoffen und eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein. Leider verliert die Bohne beim Kochen ihre schöne Farbe und wird mattbraun. Berichten zufolge schmecken frische Cranberrybohnen ähnlich wie Kastanien .
Wie man Cranberrybohnen anbaut
Cranberrybohnen sind eine einfach anzubauende Pflanze. Die Cranberry-Bohne ist weder eine Erbse noch eine Buschbohne und wächst auf einem Stamm, der eine Höhe von 2 m erreichen kann. Aufgrund dieser großen Höhe muss die Cranberry-Bohne aufgesteckt werden und wächst gut in einem großen Behälter, beispielsweise einem halben Fass oder sogar einem 1-Gallonen-Topf. Wachsende Cranberry-Bohnen können auch gegen eine traditionelle Spalierstütze gepflanzt werden oder es kann eine Tipi-förmige Stütze geschaffen werden, gegen die mehrere Pflanzen wachsen können.
Wie auch immer Sie sich entscheiden, Ihre Cranberry-Bohnen anzubauen und zu stecken, denken Sie daran, dass sie ein wärmeres Klima bevorzugen als die meisten Bohnensorten und ganz bestimmt keinen Frost mögen. Die Bodentemperatur für Cranberrybohnen sollte mindestens 16 °C oder höher betragen.
Wählen Sie einen Bereich mit gut durchlässigem Boden und einem pH-Wert von 5,8 bis 7,0 oder ändern Sie den Boden entsprechend den Anforderungen.
Cranberry-Bohnen aus Samen anbauen
Cranberry-Bohnenpflanzen können aus getrockneten Samen oder frisch gepflückten Schoten gezogen werden. Um mit getrockneten Samen zu beginnen, tränken Sie etwas hochwertige Blumenerde mit Wasser, bis sie die Konsistenz von Schlamm hat, geben Sie einige getrocknete Cranberry-Bohnensamen hinein und lassen Sie sie leicht trocknen. Übertragen Sie die noch feuchte Erde-Samen-Kombination in kleinere Töpfe, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie zum Keimen an einen warmen Ort.
Um Cranberry-Bohnen aus frisch gepflückten Schoten zu pflanzen, drücken Sie die Bohnenschote vorsichtig zusammen, um sie zu spalten und die Samen zu entfernen. Legen Sie die Samen auf Papiertücher oder ähnliches und lassen Sie sie etwa 48 Stunden lang an der Luft trocknen. Füllen Sie die Pflanztöpfe mit dem Samen-Startmedium und stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser, wobei die Flüssigkeit bis zur halben Markierung an den Seiten des Topfes reicht. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang im Wasserbad oder bis die Erdoberfläche feucht ist. Die Keimung Ihrer Cranberrybohnensamen erfolgt unter warmen Bedingungen in etwa einer Woche.
Cranberrybohnen kochen
Auch in der Küche ist diese supernährstoffreiche Bohnensorte vielseitig einsetzbar. Cranberrybohnen können in der Pfanne gebraten, gekocht und natürlich zu Suppe verarbeitet werden.
Zum Braten von Preiselbeerbohnen 10 Minuten in Wasser köcheln lassen, auf einem Handtuch trocknen und dann in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Kochen Sie, bis die Außenhaut knusprig ist, würzen Sie es leicht mit Salz oder einem Gewürz Ihrer Wahl und Sie erhalten einen gesunden, knusprigen Snack.