Sie sind auf der Suche nach einer guten Salatzwischenernte, während Sie geduldig auf das Frühlingsgrün warten? Suchen Sie nicht weiter. Mache (reimt sich auf Kürbis) könnte den Zweck erfüllen.
Maissalatblätter sehen aus wie kleine Rosetten, aus deren dünnem, zarten Stiel sechs bis acht löffelförmige Samtblätter herausragen. Feldsalatblätter liegen sehr nah am Boden. In Kombination mit ihrer extremen Feinheit ist die Ernte eine anspruchsvolle und mühsame Aufgabe, was dazu führt, dass auf dem Markt ein teureres Gourmet-Grün entsteht.
Der ursprünglich aus Frankreich stammende Feldsalat ( Valerianella locusta ), auch Maissalat genannt, wird seit dem 17. Jahrhundert unter der Bezeichnung Süßkartoffel angebaut. Es gibt über 200 Feldsalatsorten, jede mit einer etwas anderen Nuance. Ende des 20. Jahrhunderts brachte Todd Koons, der Mann, der uns abgepackte Salate brachte, Feldsalat auf den nordamerikanischen Markt.
Was sind gekautes Grünzeug?
Okay, was sind also gekautes Gemüse? Gekautes Grün ist ein Kaltwetter-Salatgrün, ähnlich wie Tatsoi, und wird so genannt, weil es nach der Maisernte gepflanzt wird. Feldsalat wird nicht nur grüner Maissalat genannt, sondern manchmal auch Feldsalat oder Fetticus. Feldsalate sind reich an Nährstoffen wie Vitamin B und C, Eisen, Folsäure und Kalium.
So verwenden Sie gekautes Grünzeug
Maissalate haben einen milden Geschmack mit nussigem Geschmack und knackigem Salatgeschmack und werden oft mit aromatischerem Grünzeug wie Senf kombiniert. Gemischte Salate, allein oder in Kombination mit anderen würzigen Gemüsesorten oder als leicht angebratenes Gemüse in Omeletts, Suppen oder Reis sind Vorschläge für die Verwendung von gekautem Gemüse.
Maissalate können gedünstet und wie Spinat serviert oder als Unterlage für andere Speisen verwendet werden. Jede Zubereitung mit Hitze sollte in letzter Sekunde erfolgen, da Feldsalat äußerst empfindlich ist und bei zu langem Garen extrem zusammenfällt.
Pflege von gekautem Grünzeug
Die Pflege von Kaugemüse erfordert einen sonnigen Standort in gut durchlässigem Boden. Maissalate vertragen kühles Wetter und können daher von September bis Mai gesät werden, wobei der Frühherbst bis Thanksgiving eine ideale Pflanzzeit ist.
Entweder Feldsalatsamen ausstreuen oder in Reihen mit einem Abstand von 31 bis 46 cm (12 bis 18 Zoll) mal 15 cm (6 Zoll) pflanzen. Sei geduldig. Die Keimung dieser kleinen Schönheiten dauert etwa einen Monat, und selbst dann sind die Pflanzen ziemlich geizig.
Ernte im März, wenn sechs bis acht Blätter vorhanden sind; und wenn Sie ernten, verdünnen Sie die Ernte auf natürliche Weise. Gut waschen, da die löffelförmigen Blätter der Machete dazu neigen, Schmutz zu verbergen. Bei der Ernte im März werden für eine Portion etwa ein Dutzend Salatkörner benötigt, bis Ende April werden jedoch weniger benötigt, da die Pflanzen ihre Größe verdreifacht haben.
Im Mai fliegen die Feldsalatpflanzen weg und werden fadenförmig und schlank. In diesem Moment ist alles vorbei; Nachdem Sie am Ende der Wintermonate frisches Grün aus Ihrem eigenen Garten genossen haben, ist es an der Zeit, sich dem Frühlingsgrün zuzuwenden.