Wenn Sie auf der Suche nach etwas Abwechslung sind, um Ihren mexikanischen Lieblingsgerichten etwas Würze zu verleihen, dann ist der Anbau von Epazin-Kräutern möglicherweise genau das Richtige für Sie. Lesen Sie weiter, um mehr über die Verwendung von Epazin für Ihre Kräutergartenpalette zu erfahren.
Was ist Epazin?
Epazol ( Dysphania ambrosioides , früher Chenopodium ambrosioides ) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Chenopodiumgewächse, zusammen mit Lammviertel und Amaranth . Obwohl Epazolpflanzen oft als Unkraut angesehen werden, werden sie tatsächlich schon seit langem in der Küche und in der Medizin verwendet. Diese anpassungsfähige Pflanze stammt aus dem tropischen Amerika und kommt häufig in Texas und im Südwesten der USA vor. Zu den gebräuchlichen Namen gehören Paico Macho, Hierba Homigero und Yerba de Santa Maria.
Die Pflanze ist dürretolerant und erreicht zum Zeitpunkt der Reife eine Höhe von 3 Fuß (1 m). Es hat weiche, spitze Blätter und kleine, kaum sichtbare Blüten. Epazol kann man normalerweise riechen, bevor man es sieht, da es einen sehr stechenden Geruch hat. In großen Dosen sind die Blüten und Samen giftig und können Übelkeit, Krämpfe und sogar Koma verursachen.
Verwendungsmöglichkeiten von Epazol
Epazol-Pflanzen wurden im 17. Jahrhundert aus Mexiko nach Europa gebracht, wo sie in einer Reihe von Arzneimitteln verwendet wurden. Die Azteken nutzten diese Pflanze sowohl als Küchen- als auch als Heilkraut. Epazin-Kräuter enthalten Anti-Gas-Eigenschaften, von denen angenommen wird, dass sie Blähungen reduzieren. Dieses auch als Wurmwurm bekannte Kraut wird häufig Tierfutter zugesetzt und soll das Auftreten von Würmern bei Nutztieren verhindern.
In Gerichten des Südwestens werden Epazolpflanzen üblicherweise zum Würzen von schwarzen Bohnen, Suppen, Quesadillas, Kartoffeln, Enchiladas, Tamales und Eiern verwendet. Es hat einen ausgeprägten Geschmack, den manche sogar als eine Kreuzung zwischen Pfeffer und Minze bezeichnen. Junge Blätter haben einen milden Geschmack.
Wie man Epazol anbaut
Der Anbau von Epazine-Kräutern ist nicht schwierig. Diese Pflanze ist hinsichtlich der Bodenverhältnisse nicht wählerisch, bevorzugt aber volle Sonne. Es ist winterhart in den USDA-Pflanzenhärtezonen 6 bis 11 .
Pflanzen Sie Samen oder Setzlinge im zeitigen Frühjahr, sobald der Boden bearbeitet werden kann. In warmen Regionen ist Epazol eine mehrjährige Pflanze. Aufgrund seiner invasiven Natur lässt es sich jedoch am besten in Behältern anbauen.