Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse , zu der auch andere Nutzpflanzen der Neuen Welt wie Tomaten , Paprika und Tabak gehören, und wurde erstmals 1573 aus Amerika nach Europa gebracht. Als Grundnahrungsmittel der irischen Bauern wurde die Kartoffel eingeführt 1590. und stellte eine wichtige Nahrungsquelle dar, die Kalorien (Stärke/Zucker), eine kleine Menge Protein, Vitamine C, B1 und Riboflavin sowie andere tägliche Nährstoffe lieferte. In dieser Zeit war es üblich, Kartoffeln in gegrabenen Gruben zu lagern, um eine reichliche Versorgung mit Nahrungsmitteln während der Wintersaison sicherzustellen.
Tipps zur Lagerung von Kartoffeln
Im Allgemeinen ist die Lagerung von Kartoffeln im Boden nicht die am meisten empfohlene Methode, insbesondere nicht für die Langzeitlagerung. Wenn Sie die Knollen im Boden unter einer dicken Erdschicht belassen, die mit der Zeit nass werden könnte, entstehen mit ziemlicher Sicherheit Bedingungen, die die Kartoffel verrotten lassen oder die Keimung fördern. Die kühlen, feuchten Bedingungen von 3-7 °C (38 bis 45 °F), die in Kellern oder Kellern herrschen, sind ideal für die Lagerung der meisten Kartoffeln.
Sobald die Kartoffeln geerntet sind , können sie über einen längeren Zeitraum gelagert werden, sofern sie trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden. Die Blätter und Blüten von Kartoffeln sind giftig und die Knolle selbst kann bei Sonneneinstrahlung grün und giftig werden. Daher ist Lichtmangel ein wichtiger Aspekt bei der Lagerung von Kartoffeln im Boden.
Während die meisten Menschen Kartoffeln drinnen, in einem Keller oder ähnlichem lagern, ist die Lagerung von Kartoffeln in der Erde seit langem eine traditionelle Lagerungsmethode, bei der Kartoffelgruben für die Winterlagerung verwendet werden. Beim Anlegen einer Kartoffelgrube ist die richtige Konstruktion von entscheidender Bedeutung, um das Verrotten der Kartoffeln zu verhindern und es Ihnen zu ermöglichen, jeweils nur einige wenige Kartoffeln auszugraben, die Sie benötigen.
So lagern Sie Kartoffeln in einer Grube
Einen Kartoffelkern herzustellen ist eine einfache Sache. Suchen Sie zunächst einen Außenbereich, der einigermaßen trocken bleibt, beispielsweise einen Hang oder Hügel. Wählen Sie keinen Standort, an dem sich Regenwasser ansammelt, da die gelagerten Kartoffeln sonst verfaulen.
Wenn Sie eine Kartoffelgrube anlegen, graben Sie eine Grube mit einer Tiefe von 31 bis 61 cm und einer Breite, die von der Anzahl der Kartoffeln abhängt, die Sie lagern möchten. Füllen Sie dann den Boden der Grube mit 3 Zoll (8 cm) sauberem, trockenem Stroh und legen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht darauf. Sie können bis zu zwei Scheffel Kartoffeln in einer einzigen Grube lagern, oder 16 Gallonen (60 Liter) trocken, wenn Sie nicht in der Lage sind, einen Ausguss oder Scheffel in den Griff zu bekommen.
Legen Sie eine weitere dicke Schicht Stroh über die Kartoffeln, je nach Schwere der Wetterbedingungen in Ihrer Region, 31 bis 91 cm tief.
Zum Schluss legen Sie den zuvor ausgehobenen Boden aus der Grube wieder nach oben und bedecken dabei das neu gelegte Stroh, bis es mindestens 8 cm dick ist und kein Stroh mehr freiliegt.
In extremen Klimazonen oder einfach zum zusätzlichen Schutz können Sie die Grube tiefer als oben empfohlen ausheben und ein sauberes Plastikfass in einem 45-Grad-Winkel in die Grube stellen. Füllen Sie das Fass mit den Röhrchen und legen Sie einen locker verschlossenen Deckel darauf. Befolgen Sie dann die obigen Anweisungen und bedecken Sie das Fass zunächst mit 31 bis 91 cm dickem Stroh.
Die Verwendung von Kartoffelkernen für die Winterlagerung sollte die Kartoffeln 120 Tage lang oder zumindest während der Wintermonate schützen.