Die meisten Kräuter gedeihen unter sonnigen, mediterranen Bedingungen und gut durchlässigen Böden. Basilikum ist zweifellos eines der beliebtesten Kräuter und in den meisten Fällen ein zartes, einjähriges Kraut. Können Sie Basilikum am Ende der Basilikumernte über den Winter hinweg lagern?
Stirbt Basilikum im Winter?
Wie bereits erwähnt, handelt es sich bei Basilikum in den meisten Fällen um eine einjährige Pflanze. Konkret handelt es sich bei süßem Basilikum, der beliebten Basilikumsorte, die zur Verwendung in den erlesensten Pesto-Saucen angebaut wird, um eine einjährige Pflanze. Es gibt einige andere Basilikumsorten , die kräftiger sind und zu einem mehrjährigen Lebenszyklus neigen.
Normalerweise kündigt der Spätsommer oder die erste Herbsthälfte das Ende der Basilikumernte an, aber gibt es eine Möglichkeit, die Lebensdauer des Basilikums am Ende der Saison zu verlängern? Sie können versuchen, Basilikum den ganzen Winter über aufzubewahren. Allerdings soll Süßbasilikum seinen Lebenszyklus in einem Jahr durchlaufen und dann zur Aussaat gelangen. Am Ende der Saison können Sie jedoch versuchen, das Basilikum am Leben zu erhalten, indem Sie das eingetopfte Basilikum ins Haus bringen.
Sofern Sie das Kraut nicht in einem Gewächshaus anbauen , sind die warmen Temperaturen und die direkte Sonneneinstrahlung, bei denen Basilikum gedeiht, normalerweise nicht im Haus eines durchschnittlichen Menschen anzutreffen. Stellen Sie daher sicher, dass Sie für so viel Licht wie möglich sorgen. künstliche Beleuchtung für 10 bis 12 Stunden pro Tag in den dunklen Wintermonaten. Trotzdem kann es sein, dass die Pflanze eine Weile verweilt, aber irgendwann stirbt sie ab. Mit diesem Wissen ist es am besten, darauf vorbereitet zu sein, im Frühjahr eine weitere Pflanze zu kaufen oder eine eigene Pflanze aus Samen zu züchten .
Basilikumpflege nach der Saison
Da der süße, frische Geschmack von Basilikum vergänglich ist, ist es ratsam, nach der Saison einen Basilikum-Pflegeplan zu haben. Mit anderen Worten: Wie können Sie all das frische Basilikum während seiner Blütezeit und während der letzten Ernte verwenden?
Basilikum wird am besten frisch verwendet. Allerdings ist es auch getrocknet würzig. Die Verwendung eines Dörrgeräts oder die einfache Konservierung der Blätter durch Lufttrocknung in einem warmen, trockenen und gut belüfteten Raum für etwa eine Woche ist eine großartige Möglichkeit, die Lebensdauer dieses Krauts zu verlängern. Sobald das Kraut getrocknet ist, entfernen Sie die Blätter von den Stielen und lagern Sie es ganz oder gemahlen in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Hitze und hellem Licht. So gelagert ist getrocknetes Basilikum ein Jahr haltbar.
Eine bessere Methode zur Lagerung und Verwendung frischer Basilikumblätter ist das Einfrieren des Krauts . Durch das Einfrieren von Basilikum bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten, die so wunderbar zu Lebensmitteln passt, während das Trocknen das Kraut in ein unangenehmes Braun verwandelt. Das Einfrieren Ihres Basilikums führt auch zu einem eher frischen Geschmack. Sie können ganze Blätter in kleinen Mengen in kleinen Plastiktüten einfrieren oder sie zerkleinern und mit etwas Wasser in eine Eiswürfelschale geben. Oder mischen Sie gehacktes Basilikum mit etwas Olivenöl und frieren Sie es dann in Eiswürfelbehältern ein.
Sobald die Basilikumwürfel gefroren sind, nehmen Sie sie heraus und bewahren Sie sie zur späteren Verwendung in luftdichten Behältern im Gefrierschrank auf. Sie können auch eine tolle Pesto-Sauce zubereiten und diese portionsweise einfrieren. Gefrorenes Basilikum ist getrocknet etwa ein Jahr haltbar.
Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, Ihr Basilikum für die Nacherntezeit aufzubewahren, dann tun Sie es! Ich vermisse im Winter das frische Aroma und den zarten Geschmack von frisch gepflücktem Basilikum. Es gibt wirklich nichts Vergleichbares und ich warte auf den Frühling, wenn ich ihn wieder anbauen kann.