Knoblauch kommt in fast jeder Küche auf der Welt vor. Diese Popularität hat dazu geführt, dass immer mehr Menschen versuchen, ihre eigenen Blumenzwiebeln anzubauen. Dies führt zu der Frage, wie man Knoblauch für die Ernte im nächsten Jahr konservieren kann.
So lagern Sie Knoblauch für das nächste Jahr
Knoblauch stammt ursprünglich aus Zentralasien, wird aber schon seit über 5.000 Jahren in den Mittelmeerländern angebaut. Die alten Griechen und Römer schätzten Knoblauch und es gab Berichte über Gladiatoren, die die Knolle vor der Schlacht verzehrten. Ägyptische Sklaven hätten die Glühbirne verzehrt, um ihnen die Kraft zu geben, die großen Pyramiden zu bauen.
Knoblauch ist eine von 700 Arten in der Familie der Allium- oder Zwiebelgewächse, darunter drei spezifische Knoblaucharten: Weichhalsknoblauch ( Allium sativum ), Harthalsknoblauch ( Allium ophioscorodon ) und Elefantenknoblauch ( Allium ampeloprasum ).
Knoblauch ist eine mehrjährige Pflanze, wird aber meist einjährig angebaut. Es ist eine relativ einfach zu züchtende Pflanze, sofern sie der vollen Sonne ausgesetzt ist und einen gut bearbeiteten und gut durchlässigen Boden hat. Ihr Knoblauch ist im Mittel- bis Spätsommer zur Ernte bereit .
Lassen Sie die Zwiebeln so lange wie möglich in der Erde, damit sie ihre volle Größe erreichen können, aber nicht so lange, bis sich die Zehen zu lösen beginnen, was die Lagerung der Knoblauchzwiebeln beeinträchtigen würde. Warten Sie, bis das Laub abstirbt und anfängt, sich braun zu verfärben. Nehmen Sie dann die Zwiebeln vorsichtig aus der Erde und achten Sie darauf, die Zwiebel nicht abzuschneiden. Frische Zwiebeln bekommen leicht blaue Flecken, was Infektionen begünstigen und die Lagerung von Knoblauchknollen beeinträchtigen und deren Haltbarkeit verkürzen kann.
Knoblauchknollen aufbewahren
Wenn Sie Knoblauchknollen lagern, schneiden Sie die Knoblauchstiele 2,5 cm über der Zwiebel ab. Wenn Sie die Knoblauchbrühe für das nächste Jahr aufbewahren möchten, müssen die Zwiebeln zunächst getrocknet werden. Beim Aushärten der Zwiebeln wird der Knoblauch einfach einige Wochen lang an einem trockenen, warmen, dunklen und belüfteten Ort getrocknet. Wählen Sie Ihre größten Zwiebeln aus, wenn Sie Knoblauch für die Pflanzung im nächsten Jahr aufbewahren.
Um den Knoblauch für die Pflanzung haltbar zu machen, ist es wichtig, die Knoblauchknollen richtig zu reifen. Wenn Sie die Blumenzwiebeln im Freien aushärten, besteht die Gefahr eines Sonnenbrandes und schlecht belüftete Bereiche können Krankheiten und Schimmel begünstigen. Eine der besten Methoden ist es, die Zwiebeln an einem dunklen, luftigen Ort an den Stielen aufzuhängen. Die Aushärtung dauert zwischen 10 und 14 Tagen. Die Zwiebeln sind erfolgreich ausgehärtet, wenn sich der Hals zusammenzieht, die Mitte des Stiels verhärtet ist und die Außenhäute trocken und knackig sind.
Auch beim Aufbewahren von Knoblauchbrühen zum Anpflanzen ist die richtige Lagerung von entscheidender Bedeutung. Während Knoblauch für kurze Zeit bei Raumtemperatur zwischen 20 und 30 °C gelagert wird, beginnen die Zwiebeln zu zerfallen, weich zu werden und zu schrumpfen. Für eine langfristige Lagerung sollte Knoblauch bei Temperaturen zwischen -1 und 0 °C in gut belüfteten Behältern gelagert werden und ist sechs bis acht Monate haltbar.
Wenn der Zweck der Lagerung von Knoblauch jedoch ausschließlich zum Anpflanzen besteht, sollten die Zwiebeln bei 10 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65 bis 70 Prozent gelagert werden. Wenn die Zwiebel zwischen 3 und 10 °C (40 und 50 °F) gelagert wird, unterbricht sie leicht die Ruhephase und führt zum seitlichen Austreiben von Trieben (Hexenbesen) und zu vorzeitiger Reifung. Eine Lagerung über 18 °C (65 °F) führt zu einer späten Reifung und einer verzögerten Keimung.
Stellen Sie sicher, dass Sie nur ordnungsgemäß konservierte Knoblauchsamen pflanzen und halten Sie Ausschau nach Knoblauchfäule-Nematoden. Dieser Fadenwurm verursacht geschwollene, verdrehte, geschwollene Blätter mit rissigen und fleckigen Zwiebeln und schwächt die Pflanzen. Wenn Sie Knoblauchbrühe von Jahr zu Jahr aufbewahren und lagern, pflanzen Sie nur Samenknollen, die intakt und gesund erscheinen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.