Der Unterschied zwischen Yuca und Yucca geht über das fehlende „C“ in der Schreibweise hinaus. Yuca oder Maniok ist eine historisch wichtige globale Nahrungsquelle, die wegen ihrer kohlenhydratreichen Nährstoffe (30 % Stärke) verwendet wird, während ihr gleichnamiges Gegenstück, Yucca, zumindest in der Neuzeit eine Zierpflanze ist. Ist Yucca also auch essbar?
Ist Yucca essbar?
Obwohl Yucca und Yuca botanisch nicht verwandt sind und in unterschiedlichen Klimazonen beheimatet sind, haben sie die Ähnlichkeit, dass sie als Nahrungsquelle verwendet werden. Die beiden sind wegen des fehlenden „C“ verwechselt, aber Yuca ist die Pflanze, die Sie vielleicht schon einmal in trendigen lateinamerikanischen Bistros probiert haben. Yuca ist die Pflanze, aus der Tapiokamehl und Perlen gewonnen werden.
Yucca hingegen zeichnet sich vor allem durch ihre häufigere Verwendung als Zierpflanze aus. Es ist eine immergrüne Pflanze mit steifen, stacheligen Blättern, die um einen dicken Mittelstamm wachsen. Es wird häufig in tropischen oder trockenen Landschaften beobachtet.
Allerdings wurde Yucca zu einem bestimmten Zeitpunkt in der Geschichte als Nahrungsquelle verwendet, allerdings nicht so sehr wegen seiner Wurzel, sondern vielmehr wegen seiner Blüten und der daraus resultierenden süßen, kohlenhydratreichen Früchte.
Verwendungsmöglichkeiten von Yucca
Obwohl der Anbau von Yucca als Nahrungspflanze weniger verbreitet ist als der Yucca-Anbau, hat Yucca viele andere Verwendungszwecke. Die häufigste Verwendung von Yucca erfolgt durch die Verwendung der ledrigen Blätter als Faserquelle für das Weben, während der zentrale Stiel und manchmal auch die Wurzeln zu einer starken Seife verarbeitet werden können. Aus archäologischen Stätten wurden Fallen, Schlingen und Körbe aus Yucca-Komponenten gefunden.
Fast die gesamte Yucca-Pflanze kann als Nahrungsmittel verwendet werden. Die Stängel, Blattbasen, Blüten, austretenden Stängel und Früchte der meisten Yucca-Arten sind essbar. Die Stängel oder Stämme der Yucca speichern Kohlenhydrate in Form von Chemikalien, die Saponine genannt werden. Diese sind giftig und schmecken außerdem nach Seife. Um sie essbar zu machen, müssen die Saponine durch Kochen oder Kochen abgebaut werden.
Blütenstiele sollten rechtzeitig vor der Blüte von der Pflanze entfernt werden, da sie sonst faserig und geschmacklos werden. Sie können gekocht oder, wenn sie frisch auf den Tisch kommen, roh gegessen werden, sind noch zart und ähneln großen Spargelstangen . Die Blüten selbst müssen offenbar genau zum richtigen Zeitpunkt gepflückt werden, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.
Die Frucht ist der begehrteste Teil der Pflanze, wenn Yucca als Nahrungsquelle verwendet wird. Essbare Yucca-Früchte stammen nur von dickblättrigen Yucca-Sorten. Es ist etwa 10 cm lang und wird normalerweise geröstet oder gebacken, wodurch ein süßer Melasse- oder Feigengeschmack entsteht.
Die Früchte können auch getrocknet und so verwendet oder zerstoßen werden, um eine Art süße Mahlzeit zuzubereiten. Die Mahlzeit kann zu einem süßen Kuchen verarbeitet und eine Weile aufbewahrt werden. Gekocht oder getrocknet sind die Früchte mehrere Monate haltbar. Yucca-Früchte können geerntet werden, bevor sie vollständig reif sind, und dann reifen gelassen werden.
Neben dem Anbau von Yucca-Früchten als Nahrungsmittel wurde sie früher auch als Abführmittel verwendet. Indigene Völker verwendeten den Saft zur Behandlung von Hautproblemen oder einen Aufguss der Wurzeln zur Behandlung von Läusebefall.