Pinienkerne sind ein Grundnahrungsmittel in vielen einheimischen Küchen und sind in die Vereinigten Staaten eingewandert, um Teil unseres Familientisches zu werden. Woher kommen Pinienkerne? Der traditionelle Pinienkern ist der Samen der Zirbelkiefer , die im Alten Land beheimatet ist und in Nordamerika kaum angebaut wird. Diese leckeren Samen werden aus den Zapfen des Baumes gesammelt und sind nur eine von 20 Arten essbarer Pinienkerne.
Es gibt mehrere Kiefern, die ausreichend große Samen für die Ernte produzieren und in Gebieten Nordamerikas gedeihen. Sobald Sie wissen, wie man Pinienkerne anbaut, können Sie die Samen bis zu einem Jahr lang für den Gebrauch Ihrer Familie aufbewahren.
Wie man Pinienkerne anbaut
Geröstete Pinienkerne in Salaten, Pasta, Pesto und anderen Gerichten verleihen jedem Rezept eine nussige Knusprigkeit und einen erdigen Geschmack. Das Ernten von Pinienkernen ist ein mühsamer Prozess und erhöht den hohen Preis, den die meisten Saatguterzeuger erzielen. Als Gartenpflanze sind Pinienkerne starke, attraktive und langlebige Pflanzen, die einen architektonischen Reiz verleihen. Es gibt mehrere amerikanische Kiefern, die sich als Nussbäume eignen. Jede davon kann als Pflanze im Alter von zwei oder drei Jahren oder älter gekauft oder aus frischen Samen gesät werden.
Pinus Pinea ist das Kiefernexemplar, aus dem die meisten kommerziellen Nüsse geerntet werden. Wenn Sie Pinienkerne anbauen, wählen Sie eine Kiefernsorte mit Samen, die groß genug sind, um leicht geerntet zu werden, und einen Baum, der sich an Ihre Region anpassen lässt. Glücklicherweise vertragen die meisten Kiefern die unterschiedlichsten Böden und Klimazonen sehr gut. Die meisten sind gegenüber den USDA-Zonen 1 bis 10 winterhart, obwohl die genaue Zone von der Sorte abhängt.
Pinienkerne können von 200 Fuß (61 m) großen Monstern bis hin zu überschaubareren 10 Fuß (3 m) hohen Büschen reichen. Vier Arten, die Sie mit großen, pflegeleichten Nüssen probieren sollten, sind:
- Europäische Zirbelkiefer ( Pinus cembra )
- Koreanische Kiefer ( Pinus koraiensis )
- Colorado-Pinyon-Kiefer ( Pinus edulis )
- Einblättriges Pinyon ( Pinus monophylla )
Erkundigen Sie sich bei seriösen Händlern nach lebensfähigen Samen oder Topfpflanzen, die zum Pflanzen bereit sind.
Was Sie beim Anbau von Pinienkernen erwarten können
Kiefern werden in sechs bis zehn Jahren beginnen, Zapfen mit großen Samen zu produzieren. Dies ist natürlich keine schnelle Entscheidung, da Sie den Baum viele Jahre lang pflegen müssen, bevor Sie hoffen können, Nüsse zu ernten.
Die meisten Pinienkernarten gedeihen auf unterschiedlichen Böden, von feuchtem Lehm bis zu trockenem, sandigem Lehm. Das Hinzufügen von organischem Material zur Pflanzstelle und die Sicherstellung einer guten Entwässerung fördern einen schneller wachsenden Baum, der mehr Nüsse produziert.
Pflanzen sind für kurze Zeiträume etwas tolerant gegenüber Trockenheit, aber eine durchschnittliche Luftfeuchtigkeit sorgt auch für eine bessere Pflanzengesundheit und ein besseres Wachstum.
Sobald Sie reife, gesunde Bäume haben, können Sie die Zapfen ernten, aber erwarten Sie keine Rekordernte. Die Zapfenproduktion wird durch Klima und Wetter beeinflusst und jeder Zapfen darf nur 35 bis 50 Samen enthalten. Das ist eine Menge Pinienkerne, um eine ganze Familie zu ernähren.
Pinienkerne ernten
Wenn die Bäume große Zapfen bilden, ist es Zeit, sie zu ernten. Abhängig von der Höhe Ihres Baumes kann dies das größte Problem bei der Pinienkernproduktion darstellen. Verwenden Sie einen Haken oder mieten Sie einen handelsüblichen Baumschüttler, um die Zapfen zu entfernen. Sie können ausgewachsene Zapfen auch vom Boden sammeln, aber seien Sie schnell! Auch viele Tier- und Vogelarten finden die Samen köstlich und um die Nüsse wird es eine harte Konkurrenz geben.
Sobald Sie Zapfen haben, müssen Sie diese heilen und extrahieren. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Zapfen in einem Jutebeutel an einem warmen, trockenen Ort aufzubewahren. Wenn die Zapfen vollständig trocken sind, schütteln Sie den Beutel gut, um die Zapfen zu öffnen und die Samen freizugeben.
Jetzt müssen Sie sie aus dem Strohhalm nehmen und die Samen trocknen lassen. Wenn Sie denken, dass Sie fertig sind, sobald der Samen trocken ist, denken Sie noch einmal darüber nach. Pinienkerne haben eine Schale oder Schale, die das zarte Fleisch umgibt. Entfernen Sie die Schale mit einem kleinen Nussknacker.
Die Samen können eingefroren oder geröstet werden. Gefrorene Samen sind monatelang haltbar, während ölreiche geröstete Samen innerhalb weniger Wochen verwendet werden sollten, um zu verhindern, dass das Öl ranzig wird und den Geschmack der Samen beeinträchtigt.