Wann entscheiden Sie sich für Passionsfrucht? Interessanterweise werden die Früchte nicht von der Rebe geerntet, sondern sind tatsächlich essfertig, wenn sie von der Pflanze fallen. Die Früchte reifen je nach Pflanzzone zu unterschiedlichen Zeiten im Jahr. Diese Tatsachen machen es insbesondere in kühleren Regionen schwierig zu wissen, wann Passionsfrüchte geerntet werden sollten. Weitere zu berücksichtigende Dinge sind Art und Standort. Die beiden Obstsorten haben jeweils unterschiedliche Reifezeiten, wobei violette Früchte früher reifen als gelbe Früchte. Der beste Test für Reife und Erntezeitpunkt von Passionsfrüchten ist der Geschmackstest. Knabbern Sie auf dem Weg zu einer erfolgreichen Ernte süßer und säuerlicher Früchte.
Wann entscheiden Sie sich für Passionsfrucht?
Die Passionsfruchtrebe ist eine subtropische bis tropische Pflanze, die keine Minustemperaturen verträgt. Es wird in zwei Formen eingeteilt, die gelbe und die violette Art . Abgesehen vom offensichtlichen Farbunterschied weist jede Form geringfügige Unterschiede auf, wobei die violette Fruchtrebe eine widerstandsfähigere Sorte ist, die mit etwas Schutz gemäßigten Klimazonen standhält. In kälteren Regionen reifen die Früchte viel später als in warmen Regionen mit langer Saison. Der Trick, um zu wissen, wie man Passionsfrüchte erntet, liegt in der Erfahrung und Geschmackspräferenz.
Die violette Passionsfrucht stammt ursprünglich aus Brasilien und wird in tropischen und subtropischen Gebieten häufig angebaut. Diese Rebe scheint eine größere Toleranz gegenüber kühleren Bedingungen zu haben und reift später als ihr goldfarbener Cousin. Der Ursprung der gelben Form ist unbekannt, sie wird aber auch tropische Passionsfrucht genannt. Die Fruchtbildung beginnt im Allgemeinen an Rebstöcken, die ein bis drei Jahre alt sind, wobei die Fruchtbildung in wärmeren Regionen früher erfolgt.
Die gelbe Obstrebe blüht von April bis November, während die violette Rebe von März bis April blüht. Es ist zu erwarten, dass die Früchte 70 bis 80 Tage nach der Bestäubung reifen. Dies bedeutet, dass die Erntezeit für Passionsfrüchte bei violetten Reben etwa vom Spätsommer bis Herbst liegt und bei gelben Reben bis in den Winter hinein reichen kann.
So ernten Sie Passionsfrüchte
Sie wissen, dass es Zeit für die Ernte ist, wenn die Früchte prall, leicht biegsam und vollständig gefärbt sind. Bei gelben Formen ist die Farbe tiefgolden und violette Früchte sind fast schwarz. Leicht faltige Früchte sind sehr reif und schmecken süßer als glattschalige Passionsfrüchte.
Die reifsten Früchte fallen einfach von der Rebe ab. Halten Sie daher den Bereich unter Ihrer Pflanze frei, damit Sie die Früchte leichter finden können. Früchte, die sich noch am Rebstock befinden und von Grün zu Lila oder Gelb gewechselt haben, sind ebenfalls reif und können direkt vom Baum gepflückt werden.
Geben Sie den anhaftenden Früchten einfach eine leichte Berührung, wenn Sie Passionsfrüchte von der Rebe pflücken. Grüne Passionsfrüchte reifen an der Rebe nicht vollständig aus, aber reife Früchte entwickeln einen tieferen, süßeren Geschmack, wenn sie mehrere Tage lang nicht verwendet werden.
Passionsfrucht konservieren
Nachdem Sie die Passionsfrucht gepflückt haben, können Sie sie eine Woche oder länger im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie Passionsfrüchte pflücken, legen Sie sie in Kisten oder Kisten, wo die Luft zirkulieren kann. Verwenden Sie keinen Beutel, da die Früchte schimmeln können.
Waschen und trocknen Sie die Früchte und bewahren Sie sie im Kühlschrank oder in Netzbeuteln auf. Kommerzielle Erzeuger überziehen die Früchte mit Paraffin, um den Versand zu erleichtern und die Früchte bis zu 30 Tage lang frisch zu halten.
Wenn Sie möchten, dass die Früchte noch etwas reifen, lassen Sie sie einige Tage auf der Küchenarbeitsplatte stehen. Der Geschmack wird weicher und ausgewogener. Verwenden Sie Passionsfrüchte frisch als Gewürz oder gekocht als Beigabe zu Desserts. Sein reichhaltiger Geschmack wird auch in Cocktails, in Saftform und in köstlichem Eis verwendet.