Was Nüsse betrifft, sind Cashewnüsse ziemlich seltsam. Cashewbäume wachsen in den Tropen und blühen und tragen im Winter oder während der Trockenzeit Früchte. Dabei entsteht eine Nuss, die viel mehr als nur eine Nuss ist und mit Vorsicht behandelt werden muss. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Cashewnüsse erntet.
Über das Ernten von Cashewnüssen
Wenn sich Cashewnüsse bilden, scheinen sie aus der Basis einer großen, geschwollenen Frucht zu wachsen. Die Frucht, Cashewapfel genannt, ist eigentlich keine Frucht, sondern das geschwollene Ende des Stiels direkt über der Cashewnuss. Jeder Apfel ist mit einer einzelnen Nuss verbunden und der visuelle Effekt ist ziemlich bizarr.
Äpfel und Nüsse bilden sich im Winter oder in der Trockenzeit. Die Ernte von Cashewnüssen kann etwa zwei Monate nach dem Fruchtansatz erfolgen, wenn der Apfel einen rosa oder roten Farbton annimmt und die Nuss grau wird. Alternativ können Sie warten, bis die Frucht zu Boden fällt, wenn Sie wissen, dass sie reif ist.
Entfernen Sie nach der Ernte die Nüsse von den Äpfeln. Legen Sie die Nüsse beiseite – Sie können sie bis zu zwei Jahre an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Die Äpfel sind saftig und lecker und können sofort verzehrt werden.
So ernten Sie Cashewnüsse sicher
Nachdem Sie Cashewnüsse geerntet haben, möchten Sie sie möglicherweise aufbewahren, bis Sie eine anständige Menge haben, da die Verarbeitung eine gewisse Tortur darstellt. Das essbare Fruchtfleisch der Cashewnuss ist von einer Schale und einer sehr gefährlichen ätzenden Flüssigkeit umgeben, die mit Giftefeu verwandt ist.
Seien Sie vorsichtig bei der Verarbeitung Ihrer Cashewnüsse . Tragen Sie langärmelige Kleidung, Handschuhe und Schutzbrille, um zu verhindern, dass Flüssigkeit auf Ihre Haut oder in Ihre Augen gelangt.
Knacken Sie niemals eine unverarbeitete Nuss. Um Nüsse zu verarbeiten, rösten Sie sie AUSSEN (niemals drinnen, wo sich Dämpfe ansammeln und eingeatmet werden können). Legen Sie die Nüsse in eine alte oder Einwegpfanne (jetzt Ihre vorgesehene Cashewpfanne, da diese möglicherweise nie vollständig von gefährlichen Cashewölen befreit wird).
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab oder füllen Sie die Pfanne mit Sand, bis die Nüsse bedeckt sind – die Nüsse spucken beim Erhitzen Flüssigkeit aus und Sie möchten, dass etwas sie auffängt oder aufnimmt.
Rösten Sie die Nüsse 10 bis 20 Minuten lang bei 230–260 °C. Waschen Sie die Nüsse nach dem Rösten mit Wasser und Seife (tragen Sie Handschuhe!), um eventuelle Ölreste zu entfernen. Die Nuss knacken, um das darin enthaltene Fleisch freizulegen. Das Fleisch vor dem Verzehr fünf Minuten in Kokosöl braten.