Ich liebe Zitrusfrüchte und verwende in vielen meiner Rezepte Zitronen , Limetten und Orangen wegen ihres frischen, hellen Geschmacks und ihres hellen Aromas. Kürzlich habe ich, zumindest für mich, eine neue Zitronatzitrone entdeckt, deren Aroma allen anderen Zitronenzitronen in nichts nachsteht: der Frucht des Handbaums Buddhas – auch als Fingerzitrone bekannt. Was ist die Frucht von Buddhas Hand? Lesen Sie weiter, um alles über den Anbau von Buddha’s Hand Fruit zu erfahren.
Was ist die Frucht von Buddhas Hand?
Buddhas Handfrucht ( Citrus medica var. sarcodactylis ) ist eine Zitrone, die einer makabren, zitronenartigen Hand ähnelt und aus 5 bis 20 „Fingern“ (Fruchtblättern) besteht, die an einer kleinen, unförmigen Zitrone hängen. Denken Sie an zitronenfarbenen Tintenfisch. Im Gegensatz zu anderen Zitronen befindet sich in der ledrigen Schale nur wenig oder gar kein saftiges Fruchtfleisch. Aber wie andere Zitrusfrüchte ist auch die Buddha-Handfrucht voller ätherischer Öle, die für ihren himmlischen Lavendel- und Zitrusduft verantwortlich sind.
Der Handbaum des Buddha ist klein, strauchig und hat einen offenen Wuchs. Die Blätter sind länglich, leicht gewellt und gesägt. Die Blüten sowie die neuen Blätter sind violett gefärbt, ebenso wie die unreifen Früchte. Reife Früchte werden zwischen 15 und 30 cm lang und reifen im späten Herbst bis frühen Winter. Der Baum ist äußerst frostempfindlich und kann nur an Orten ohne Frostgefahr oder im Gewächshaus angebaut werden.
Über Buddhas Handfrucht
Es wird angenommen, dass Buddhas Handobstbäume ihren Ursprung im Nordosten Indiens haben und später im vierten Jahrhundert n. Chr. von buddhistischen Mönchen nach China gebracht wurden. Die Chinesen nennen diese Frucht „Fo-Shou“ und sie ist ein Symbol für Glück und langes Leben. Es handelt sich oft um eine Opfergabe auf Tempelaltären. Die Frucht wird häufig auf alten chinesischen Jade- und Elfenbeinskulpturen, lackierten Holztafeln und Gravuren dargestellt.
Die Japaner verehren auch die Hand Buddhas und sie ist ein Symbol des Glücks. Die Frucht ist ein beliebtes Geschenk zu Neujahr und wird „Buschkan“ genannt. Die Früchte werden auf spezielle Reiskuchen gelegt oder im Tokonoma, einer dekorativen Nische, des Hauses verwendet.
In China gibt es etwa ein Dutzend Sorten oder Unterarten der Buddha-Hand, die sich in Größe, Farbe und Form jeweils leicht unterscheiden. Buddhas Handzitrone und „Fingerzitrone“ beziehen sich beide auf die Handfrucht Buddhas. Das chinesische Wort für die Frucht wird in wissenschaftlichen Forschungsübersetzungen oft falsch ins Englische übersetzt: „Bergamotte“, die zwar eine weitere aromatische Zitrusfrucht ist, aber nicht von Buddhas Hand stammt. Bergamotte ist eine Mischung aus saurer Orange und Limetta, während Buddhas Hand eine Kreuzung aus Yuma Ponderosa-Zitrone und Citremone ist.
Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten ist Buddhas Hand nicht bitter, was sie zur perfekten Zitrone für Süßigkeiten macht. Die Schale wird zum Würzen herzhafter Gerichte oder Tees verwendet, die ganze Frucht zur Herstellung von Marmelade. Das berauschende Aroma macht diese Frucht zu einem idealen natürlichen Lufterfrischer und wird auch zum Parfümieren von Kosmetika verwendet. Die Frucht kann auch zum Aufgießen Ihres Lieblingsgetränks für Erwachsene verwendet werden; Fügen Sie einfach Buddha-Fruchtscheiben zum Alkohol hinzu, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einige Wochen ruhen, bevor Sie sie auf Eis oder in Ihrem Lieblingsmixgetränk genießen.
Anbau von Früchten der Hand Buddhas
Buddha-Handbäume werden wie jede andere Zitrusfrucht angebaut. Sie erreichen typischerweise eine Höhe zwischen 1,8 und 3 m (6 und 10 Fuß) und werden häufig als Bonsai-Exemplare in Behältern gezüchtet . Wie bereits erwähnt, sind sie nicht frosttolerant und können nur in den USDA-Winterhärtezonen 10–11 oder in Behältern angebaut werden, die bei Frostgefahr in Innenräumen transportiert werden können.
Die Hand Buddhas ergibt mit ihren weißen bis lavendelfarbenen Blüten eine prächtige Zierpflanze. Die Frucht ist auch hübsch, anfangs violett, verfärbt sich dann aber allmählich grün und dann, wenn sie reif ist, leuchtend gelb.
Schädlinge wie die Zitrusknospenmilbe, die Zitrusrostmilbe und die Schneeläuse erfreuen sich ebenfalls an Buddhas Handfrüchten und sollten überwacht werden.
Wenn Sie nicht in den entsprechenden USDA-Zonen für den Anbau von Buddha-Früchten leben, sind die Früchte von November bis Januar bei vielen asiatischen Lebensmittelhändlern erhältlich.