Kohlrabi gehört zur Kohlfamilie und ist ein Gemüse, das in der kühlen Jahreszeit wegen seines vergrößerten Stiels oder seiner „Knolle“ angebaut wird. Es kann weiß, grün oder violett sein und schmeckt am besten, wenn es einen Durchmesser von etwa 5 bis 8 cm hat und roh oder gekocht gegessen werden kann. Wenn Sie zur Erntezeit noch nicht ganz bereit sind, es zu verwenden, fragen Sie sich vielleicht, wie man Kohlrabipflanzen lagert und wie lange Kohlrabi haltbar ist. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Kohlrabi frisch halten.
So lagern Sie Kohlrabi-Pflanzen
Die Blätter von jungem Kohlrabi können ähnlich wie Spinat oder Senfgrün gegessen werden und sollten so schnell wie möglich verzehrt werden. Wenn Sie sie am Erntetag nicht essen möchten, schneiden Sie die Blätter vom Stiel ab und legen Sie sie dann in einen Ziploc-Beutel mit einem feuchten Papiertuch in das Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Wenn Sie Kohlrabiblätter auf diese Weise lagern, bleiben sie etwa eine Woche lang frisch und essbar.
Die Lagerung von Kohlrabiblättern ist ziemlich einfach, aber wie sieht es mit der Frischhaltung der Kohlrabi-„Knolle“ aus? Die Lagerung von Kohlrabi-Zwiebeln entspricht in etwa der Lagerung der Blätter. Entfernen Sie die Blätter und Stiele von der Zwiebel (den geschwollenen Stiel). Bewahren Sie diesen bauchigen Stiel in einem Ziploc-Beutel ohne Papiertuch in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks auf.
Wie lange ist Kohlrabi so haltbar? In einem verschlossenen Beutel wie oben beschrieben im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt, ist Kohlrabi etwa eine Woche haltbar. Verzehren Sie es jedoch so schnell wie möglich, um von all seinen köstlichen Nährstoffen zu profitieren. Eine Tasse gewürfelter und gekochter Kohlrabi hat nur 40 Kalorien und enthält 140 % des Tagesbedarfs an Vitamin C!