Mais lässt sich relativ einfach anbauen und um einen süßen Geschmack zu erzielen, ist in der Regel eine angemessene Bewässerung und Düngung erforderlich. Wenn Zuckermais nicht süß ist, liegt das Problem möglicherweise an der Maissorte, die Sie gepflanzt haben, oder an einem Problem mit der Erntezeit. Lesen Sie weiter für weitere Details.
Warum ist mein Zuckermais nicht süß?
„Kochen Sie das Wasser ab, bevor Sie den Mais pflücken. » Dies ist ein langjähriger Ratschlag von Gärtnern, und er ist wahr. Je länger der Mais nach der Ernte ruht, desto mehr Zucker wird zu Stärke und desto mehr Süße geht verloren. Dies ist oft der einfache Grund, warum Mais nicht süß ist.
Auch die Erntezeit ist entscheidend für die Süße. Ernten Sie, wenn der Mais seinen Höhepunkt erreicht hat, da der süße Geschmack schnell verblasst. Viele Experten sagen, dass sich Zuckermais perfekt für die Ernte eignet, wenn die Flüssigkeit in den Körnern von klar zu milchig wechselt.
Warum ist mein Mais nicht süß? Die Chancen stehen gut, dass das Problem nicht bei Ihnen oder Ihren Gartenkenntnissen liegt, sondern bei der Maissorte. Es gibt drei genetisch unterschiedliche Arten von Zuckermais, die alle einen unterschiedlichen Süßegrad aufweisen:
Standard-Zuckermais ist mäßig süß. Beliebte Sorten sind „Silver Queen“ und „Butter and Sugar“.
Mit Zucker angereicherter Mais ist süß und zart und behält seinen süßen Geschmack bis zu drei Tage nach der Ernte. Aus diesem Grund ist es für Hobbygärtner oft die erste Wahl. Beispiele hierfür sind „Moores Early Concord“, „Kandy Korn“, „Maple Sweet“, „Bodacious“ und „Champ“.
Extrasüßer Mais , auch als ultrasüßer Mais bekannt, ist der süßeste von allen und die Umwandlung in Stärke erfolgt etwas langsamer als bei normalem oder mit Zucker angereichertem Mais. Allerdings ist der Anbau etwas anspruchsvoller und extra süßer Mais ist möglicherweise nicht die beste Wahl für neue Gärtner oder diejenigen, die nicht viel Zeit im Garten haben. Außerdem schmeckt Mais frisch gepflückt köstlich, gefroren oder aus der Dose ist er jedoch nicht so cremig. Beispiele hierfür sind „Butterfruit Original Early“, „Illini Xtra Sweet“, „Sweetie“ und „Early Xtra Sweet“.
Was tun, wenn Mais nicht süß ist?
Gartenarbeit ist oft ein Versuch-und-Irrtum-Ansatz, daher ist es hilfreich, mit verschiedenen Sorten zu experimentieren, um herauszufinden, welche in Ihrer Region am besten wächst. Sie können auch Ihre Freunde oder Nachbarn fragen, welche Maissorten für sie am besten geeignet sind, und sich Ratschläge einholen, wie sie Mais süß schmecken lassen. Ihr örtliches Cooperative Extension-Büro ist eine weitere ausgezeichnete Informationsquelle.
Denken Sie daran, dass es beim Anbau von Mais in der Nähe eines Maisfeldes zu einer Fremdbestäubung des Mais kommen kann, was dazu führt, dass der Mais stärkehaltiger und weniger süß ist. Es kann auch zu einer Kreuzbestäubung zwischen Zuckermaisarten kommen, daher ist es am besten, den Anbau auf nur eine Maisart zu beschränken. Fremdbestäubter Mais ist tendenziell stärkehaltig und zäh und schmeckt eher nach Feldmais.