Wenn Sie einen eigenen Apfelbaum haben, wissen Sie, dass Sie viel mehr ernten werden, als Sie auf einmal essen können. Sicher, Sie haben vielleicht viel an Familie und Freunde weitergegeben, aber die Chancen stehen gut, dass Sie noch etwas übrig haben. Wie lange sind Äpfel haltbar? Wie lagert man frische Äpfel am besten? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Äpfel richtig lagern, damit sie am längsten haltbar sind.
Wie lange sind Äpfel haltbar?
Die Haltbarkeit von Äpfeln hängt von mehreren Faktoren ab. Erstens kommt es darauf an, wann Sie sie auswählen. Wenn Sie sie zu reif gepflückt haben, neigen sie dazu, sich schnell zu zersetzen, was die Haltbarkeit der Äpfel verkürzt.
Um zu bestimmen , wann Äpfel geerntet werden müssen , müssen Sie sich die Hintergrundfarbe ansehen. Die Hintergrundfarbe ist die Farbe der Apfelschale, ohne die rot gewordenen Teile. Achten Sie bei roten Äpfeln auf den Teil des Apfels, der zur Innenseite des Baums zeigt. Rote Äpfel sind zur Ernte bereit, wenn sich die Farbe des Bodens von Blattgrün zu Gelblich oder Cremegrün ändert. Gelbe Sorten sind zur Ernte bereit, wenn die Bodenfarbe golden wird. Zur Apfelkonservierung eignen sich Äpfel mit gelblich-grüner Hintergrundfarbe.
Bedenken Sie, dass einige Äpfel besser haltbar sind als andere. Beispielsweise verlieren Honey Crisp und Gala einige Wochen nach der Ernte an Fruchtqualität. Stayman- und Arkansas Black-Erbstückäpfel sind bei richtiger Lagerung bis zu fünf Monate haltbar. Fuji und Pink Lady halten sich sehr gut und können bis zum Frühjahr vollkommen haltbar sein. Generell gilt, dass spät reifende Sorten am besten lagerfähig sind.
Äpfel, die sofort gegessen werden, können am Baum reifen, aber gelagerte Äpfel werden reif, aber hart gepflückt, mit reifer Schalenfarbe, aber zähem Fruchtfleisch. So ernten Sie Vorratsäpfel früher als diejenigen, die Sie sofort frisch verzehren möchten. Bei richtiger Lagerung sind manche Äpfel bis zu sechs Monate haltbar. Wie lagert man Äpfel richtig?
So lagern Sie Äpfel frisch
Wie bereits erwähnt, sollten Äpfel zum Lagern dann gepflückt werden, wenn die Schale der Äpfel reif ist, die Frucht aber noch fest ist. Legen Sie alle Äpfel beiseite, die Druckstellen, Schäden durch Insekten oder Krankheiten, Risse, Risse oder mechanische Verletzungen aufweisen, da sie nicht lange haltbar sind. Verwenden Sie sie stattdessen zur Herstellung von Kuchen oder Apfelmus.
Der Schlüssel zur Lagerung von Äpfeln liegt darin, sie an einem kühlen Ort mit relativ hoher Luftfeuchtigkeit aufzubewahren. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, sollte die Temperatur etwa 0 °C betragen. Die relative Luftfeuchtigkeit sollte etwa 90-95 % betragen, um ein Welken der Früchte zu verhindern. Kleine Mengen Äpfel können in einer perforierten Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Größere Erträge sollten in einem Keller oder Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Lagern Sie Äpfel in Kisten, die mit Plastik oder Folie ausgelegt sind, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Kontrollieren Sie die gelagerten Äpfel regelmäßig, denn das Sprichwort „Ein schlechter Apfel verdirbt das Fass“ trifft absolut zu. Lagern Sie Äpfel außerdem getrennt von anderen Produkten, da sie Ethylengas freisetzen, das die Reifung anderer Produkte beschleunigen kann.