Wenn Sie heutzutage in ein nettes Restaurant gehen, werden Sie vielleicht feststellen, dass Ihre Brokkoli-Beilage durch etwas namens Broccolini, manchmal auch Babybrokkoli genannt, ersetzt wurde. Was ist Brocollini? Es sieht ein bisschen aus wie Brokkoli, aber ist es das auch? Wie baut man Babybrokkoli an? Lesen Sie weiter, um Informationen zum Brokkolianbau und zur Pflege von Babybrokkoli zu erhalten.
Was ist Broccolini?
Broccolini ist eine Mischung aus europäischem Brokkoli und chinesischem Gai Lan. Auf Italienisch bedeutet das Wort „Broccolini“ Babybrokkoli, daher auch der andere gebräuchliche Name. Obwohl Brokkoli teilweise aus Brokkoli hergestellt wird, hat er im Gegensatz zu Brokkoli sehr kleine Blütchen und einen zarten Stiel (Sie müssen ihn nicht schälen!) mit großen essbaren Blättern. Es hat einen subtilen süß-pfeffrigen Geschmack.
Broccolini-Informationen
Broccolini wurde 1993 über einen Zeitraum von acht Jahren von der Sakata Seed Company aus Yokohama, Japan, in Salinas, Kalifornien, entwickelt. Ursprünglich „Aspabroc“ genannt, ist es ein natürlicher Hybrid und nicht genetisch verändert.
Der ursprüngliche Name „Aspabroc“ wurde wegen der Nuancen des Spargels gewählt, die an die Hybride erinnern. 1994 ging Sakata eine Partnerschaft mit Sanbon Inc. ein und begann mit der Vermarktung des Hybrids unter dem Namen Asparation. Im Jahr 1998 führte eine Partnerschaft mit der Mann Packing Company dazu, dass die Pflanze Broccolini genannt wurde.
Aufgrund der unzähligen Namen für Brokkoli ist er immer noch unter vielen der folgenden Namen zu finden: Spargel, Spargel, süßer Babybrokkoli, Bimi, Brokkoli, Brokkoli, keimender Brokkoli und zarter Stiel.
Broccolini ist reich an Vitamin C und enthält außerdem die Vitamine A und E, Kalzium, Folsäure, Eisen und Kalium, und das alles bei nur 35 Kalorien pro Portion.
Wie man Babybrokkoli anbaut
Der Anbau von Brokkoli stellt ähnliche Anforderungen wie Brokkoli. Bei beiden handelt es sich um Kaltwetterkulturen. Brokkoli ist zwar kälteempfindlicher als Brokkoli, aber auch weniger hitzeempfindlich als Brokkoli.
Broccolini gedeiht in Böden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Beginnen Sie mit der Aussaat im Innenbereich im zeitigen Frühjahr oder frühen Herbst, je nachdem, wann Sie ernten möchten. Stellen Sie die Pflanzen im Alter von vier bis sechs Wochen ins Freie.
Platzieren Sie Pflanzen im Abstand von 1 Fuß (31 cm) und 2 Fuß (61 cm) in Reihen. Im Zweifelsfall ist es am besten, mehr Platz zwischen den Pflanzen zu lassen, da Broccolini zu recht großen Pflanzen heranwachsen kann.
Baby-Brokkoli-Pflege
Mulchen Sie über den Wurzeln der Pflanze, um die Feuchtigkeit zu speichern, Unkraut zu hemmen und die Pflanze kühl zu halten. Broccolini braucht viel Wasser, mindestens 2,5 bis 5 cm pro Woche.
Broccolini ist zur Ernte bereit, wenn sich die Ähren zu bilden beginnen und die Blätter glänzend dunkelgrün sind, normalerweise 60 bis 90 Tage nach dem Pflanzen. Wenn Sie warten, bis die Blätter gelb werden, werden die Broccolini-Köpfe welk statt knusprig.
Wie beim Brokkoli gilt auch hier: Sobald der Kopf abgeschnitten ist und die Pflanze noch grün ist, belohnt Sie Brokkoli mit einer abschließenden Ernte an Blüten.