Die Jackfrucht ist wahrscheinlich im Südwesten Indiens beheimatet und hat sich in Südostasien und im tropischen Afrika verbreitet. Heutzutage findet die Jackfruchternte in verschiedenen heißen und feuchten Regionen statt, darunter Hawaii und Südflorida. Es ist aus mehreren Gründen wichtig, genau zu wissen, wann man Jackfrüchte pflücken sollte. Wenn Sie zu früh mit dem Jackfruchtpflücken beginnen, erhalten Sie eine klebrige Frucht, die mit Latex bedeckt ist. Wenn Sie zu spät mit der Jackfruchternte beginnen, beginnt die Frucht schnell zu verderben. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie und wann man Jackfrüchte richtig erntet.
Wann sollte man Jackfrüchte pflücken?
Jackfrucht war eine der ersten Kulturfrüchte und ist noch immer ein Grundnahrungsmittel für Subsistenzbauern in Indien und Südostasien, wo sie auch für Holz- und Heilzwecke verwendet wird.
Es handelt sich um eine große Frucht, die größtenteils im Sommer und Herbst reift, obwohl in anderen Monaten gelegentlich eine Frucht reifen kann. Die Jackfruchternte findet fast nie in den Wintermonaten und im zeitigen Frühjahr statt. Beginnen Sie etwa drei bis acht Monate nach der Blüte mit der Prüfung der Fruchtreife.
Wenn die Frucht reif ist, erzeugt sie beim Klopfen ein dumpfes, hohles Geräusch. Grüne Früchte haben einen festen Klang und reife Früchte einen hohlen Klang. Darüber hinaus sind die Dornen der Frucht gut entwickelt, weit auseinander angeordnet und leicht weich. Die Frucht verströmt ein aromatisches Aroma und das letzte Blatt des Stiels verfärbt sich gelb, wenn die Frucht reif ist.
Einige Sorten verfärben sich im Laufe der Reife von Grün zu Hellgrün oder Gelbbraun, eine Farbveränderung ist jedoch kein verlässlicher Indikator für die Reife.
So ernten Sie Jackfrüchte
Alle Teile einer Jackfrucht triefen vor klebrigem Latex. Wenn die Frucht reift, nimmt die Menge an Latex ab. Je reifer die Frucht, desto geringer ist der Schaden. Man kann der Frucht auch erlauben, ihren Milchsaft auszulaugen, bevor man die Jackfrucht erntet. Machen Sie einige Tage vor der Ernte drei flache Schnitte in die Früchte. Dadurch kann der größte Teil des Latex abfließen.
Ernten Sie die Früchte mit einer Schere oder Gartenschere oder verwenden Sie eine Sichel, wenn Sie Jackfrüchte hoch oben am Baum pflücken. Der abgeschnittene Stiel setzt weißen, klebrigen Latex frei, der Flecken auf der Kleidung hinterlassen kann. Tragen Sie unbedingt Handschuhe und schmutzige Arbeitskleidung. Wickeln Sie das abgeschnittene Ende der Frucht in ein Papiertuch oder Zeitungspapier, um es zu handhaben, oder legen Sie es einfach auf die Seite an einem schattigen Ort, bis der Latexfluss aufhört.
Reife Früchte reifen in drei bis zehn Tagen, wenn sie zwischen 24 und 27 °C gelagert werden. Sobald die Frucht reif ist, beginnt sie schnell zu verderben. Die Kühlung verlangsamt den Prozess und hält die Früchte drei bis sechs Wochen lang reif.